祭神祭天
在古代，夏至节的隆重程度不亚于端午节。从周代开始，每逢夏至日，朝廷都要举行隆重的祭神仪式，以祈求消灾年丰。除了祭祀外，朝廷还用歌舞礼乐的方式，祈祝国泰民安。到了宋代，从夏至这天开始，朝中百官还要放假三天。而辽代时妇女则互赠粉脂囊，用来除去身上的汗渍味。
朝廷对夏至如此重视，民间也不例外。每逢夏至日，各地农民则忙着祭祀神灵，名曰“祭天”，以祈求风调雨顺。这祭天也南北有别，北方人多求雨，以防干旱;南方人多求晴，防止涝灾。时至今日，许多地区仍然保留了夏至日祭天的习俗。
忌讳剃头理发
这是在清朝时期的一项习俗禁忌。据《清嘉录》记载，“夏至日为交时，日头时、二时、末时，谓之‘三时’，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳……”也就是是说，在夏至日这个特殊的日子，要按时起居，不准口出诳语骂人，当然也不要剃头理发。据说，夏至日剃头理发会破运。
夏至最忌有雷雨
在民间，尤其对于农民来说，是最忌怕在夏至日这天有雷雨天气。民谚称：“夏至有雷，六月旱;夏至逢雨，三伏热。”这对于靠天吃饭的农家人来说，无论是干旱还是伏热，都是会影响农作物的收成的。所以，在旧时，人们希望在夏至里别打雷、别下雨。
夏至面条不可缺
中国有句俗语叫“冬至饺子夏至面”，讲的是人们在过冬至和夏至不可或缺的两种食物：饺子和面条。面条是北方人的至爱。夏至这天，山东各地普遍要吃面，而面条都要过凉水，俗称“凉水面”，用来消夏避伏。只是与现代不同的事，在古代人们都是用自家新收的小麦磨成的面粉制成。而在北京地区，则有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。
麦粥馄饨齐上阵
北方人夏至日吃面食，而无锡人则在夏至这天早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取其混沌和合之意。有民谚说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”而麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味，能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振。
夏至日祭神
前言有说到，古代夏至节的隆重程度不亚于端午节。而这个习俗从周代就开始有了，朝廷除了举行隆重的祭神仪式，祈祝国泰民安。而各地农民则忙着祭祀神灵，以祈求风调雨顺。北方人多求雨，以防干旱；南方人多求晴，防止涝灾。宋朝时期，从夏至这天开始，朝中百官还要放假三天。时至今日，许多地区仍然保留了夏至日祭天的习俗。
夏至吃面条
俗话说：“冬至饺子夏至面”，夏至日，最不能少的就是那一碗细水长流的“夏至面”。夏至面是汉族风俗，流行于全国大部地区。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。”民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天已经到来。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。
夏至吃狗肉
据有关资料记载，夏至杀狗补身，相传源于战国时期秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗避邪，后来形成夏至杀狗的习俗。而夏天多流行性疾病，夏至适宜食狗肉，可以增强抵抗力。在民间俗语有云：夏至狗，没啶走(无处藏身)。农历夏至日，广东阳江有数百年的夏至食狗，祛邪补身这一民间风俗。
煮汤给牛喝
夏至日之后天气炎热，我们要改善自己的饮食，而在山东省临沂地区有给牛改善饮食的习俗。民谣说：“春牛鞭，舐牛汉(公牛)，麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”意思是说夏至日煮麦仁汤给牛喝，这样牛喝了身子壮，能干活，不淌汗。
互赠折扇脂粉
在古代的朝廷，夏至之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，成为制度。而在古代的大辽国，夏至日有妇女互相赠送折扇、粉脂囊，除去身上的汗渍味的风俗。《酉阳杂俎?礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风;“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。
忌讳剃头理发
这是在清朝时期的一项习俗禁忌。据《清嘉录》记载，“夏至日为交时，日头时、二时、末时，谓之‘三时’，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳……”也就是是说，在夏至日这个特殊的日子，要按时起居，不准口出诳语骂人，当然也不要剃头理发。据说，夏至日剃头理发会破运。
夏至面
早在公元前七世纪，我们的祖先就通过测日影确定了夏至，一般在阳历6月22日，并且在周代就有了夏至祭神仪式，那时候人们认为夏至祭神可以消除疫病和荒年。
夏至是一年中天气最热、阳气最盛的时候。《惜遵宪度抄本》说道：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”《礼记》中还记载了夏至时的农作情况：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”为什么夏至时割鹿角呢？这是因为古人认为，鹿的角朝前生，所以属阳。夏至以后，阴气逐渐转盛而阳气日渐衰弱，阳性的鹿角开始脱落，这时不割就错过时节了。
夏至有很多习俗，最盛行的是吃面。
我国大部分地区都有夏至吃面的习俗。清代的潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中记载道：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至馄饨夏至面'”，民间也有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。不过同是吃面，不同地方仍有不同的吃法。北京一带人们爱吃炸酱面，先炸好酱，然后再把面条煮熟，用凉水过一下，再调上炸好的酱，就可以吃了。有些人家还拌上些黄瓜丝、水萝卜丝、黄豆芽等，味道更佳。而在南方一些地方，常常把面摊为薄饼，烤熟后夹上豆荚、青菜、豆腐和腊肉等，先祭祖，祭完祖再吃，还可以馈赠亲友。
有些地方这一天还时兴称重量。据说在夏至这一天称了体重后，高温酷暑都不怕。现在夏至称重的习俗很少了，不过古时候缺医少药，一旦生病就难以快速痊愈，人们对夏至称重情有独钟。这也寄托了人们希望自己健康长寿的美好愿望。称重时，男女老少一个挨一个排队过秤，还有人报重，场面十分热闹，就像过节一样。称完重，还得吃麦饭或麦粒。麦饭怎么做呢？夏至前一天晚上，妇女就要把新元麦用凉水浸泡，泡上一晚后，元麦就变得圆滚滚的。到中饭时，将元麦与大米掺在一起，再加上一些切碎的新鲜洋葱一起下锅煮，煮开后再用文火炯，炯上一二十分钟就可以了。这种麦饭比较粗，也比较香，因而要慢慢吃。吃麦粒就更简单了，直接将麦子煮熟就可以给小孩吃。
广东很多地方夏至时还流行吃狗肉，那里有句俗话：“夏至狗，没处走。”我国其他地方一般是入冬时吃狗肉，认为可以壮阳、暖身。而他们认为夏至这天吃狗肉也能祛邪补身，抵御瘟疫。有句话可以道出他们的观点：“吃了夏至狗，西风绕道走。”就是说，人只要在夏至日这天吃了狗肉，身体就能抵抗寒风暴雨的侵袭，会少感冒，身体好。
有些地方还有夏至头上戴枣花的习俗。夏至这天女子们戴枣花，据说可以避邪，特别对治疗腿脚不适很有用，因而她们在戴枣花时，往往还要念叨：“脚麻脚麻，头上戴朵枣花。”
忌坐门槛。江苏、浙江等地，夏至日坐门槛，俗信坐门槛就会患疰夏，夏至日气温比较高，因此最好坐在阴凉的地方。
忌有雷雨。农谚曰：“夏至有雷，六月旱；夏至逢雨，三伏热。”对农民来说，最害怕夏至日这天有雷雨天气，因为无论是干旱还是伏热，都是会影响农作物的收成的。所以，在古时候，人们忌讳夏至日打雷和下雨。
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夏至忌久卧。由于夏季天气比较炎热，很容易使人感到疲乏无力，所以，在夏季有很多老年人便利用卧床休息来缓解疲劳。传统医学注重人体的“精、气、神”。“气”是维持生命延续的能源。因此，养气将有助于提高生命的质量，益寿延年，老人们在夏季适当地躺卧休息或睡眠，可使肢体筋骨管腔窍之气以及内在脏腑之气充盈。本回答被网友采纳
夏至节气传统习俗
1、祭神祀祖
夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为
节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除
荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。夏至前后，有的
地方举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。
2、消夏避伏
夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎?礼异》：“夏至日，进扇及粉脂
囊，皆有辞。”“扇”，借以生风;“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。在朝廷，夏至过后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，竟而成为制度。
3、“夏至”食品
“麦粽”与“夏至饼”：江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：
“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至
日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”，或分
赠亲友。
冬至馄饨夏至面：自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很
多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤
面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所
以夏至吃面也有尝新的意思。”