炸粉条的做法，炸粉条怎么做好吃，炸粉条的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

炸粉条的做法
和面（发面）
1.取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状

2.把搅成絮状的面揉成面团，再和“老面肥”揉到一起
3.盖上纱布饧（xing 三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发半天，就是早上揉的面，中午差不多就发好了，夏天面团的发酵过程一般需要2、3个小时

4.发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了

拌馅
做法请点击：馅料的做法(滋卷)

包制和炸菜盒
1.取一个大些的平底盘子，先倒入少许食用油，为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状，越薄越好

2.舀3、4勺馅料先放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就多放一些
3.用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去
4.然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑

5.锅内倒油，可以稍微多一些，（我这个油不多，算是半煎半炸了，厚厚~~）待油热后，将菜盒子放入小火炸
6.迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆
7.因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了

Answer 2

用料
粉条
面粉
水鸡蛋葱姜十三香盐食用油
做法
1
粉条用水煮软。
2
葱姜切末。
3
煮好的粉条捞出，切小段。
4
切好的粉条放进盆里，放入葱姜末、盐、十三香、鸡蛋搅均，然后加入适量水和面粉搅拌。
5
锅中倒入油烧热，用小勺子舀一勺下入油锅，开始逐个炸丸子，熟透即可。