香椿苗有什么营养价值？香椿的营养价值与禁忌

Question

如题所述

Answer 1

香椿是我们很熟悉的一种植物，香椿春季发出的嫩芽叫香椿芽，是一种时令蔬菜，香椿种子发出的幼苗叫香椿苗，香椿苗新鲜脆嫩，有着浓厚香椿味，可以凉拌或者清炒，味道非常独特。那么，香椿苗有什么营养价值香椿的营养价值与禁忌有哪些接下来我们一起去看看吧！
一、香椿苗有什么营养价值
香椿苗富含维生素C，还含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、粗纤维等，还有丰富的微量元素。100克香椿苗中含143毫克钙、135毫克磷、1.5毫克核黄素、4.5毫克铁，因此香椿苗是营养价值很高的一种蔬菜，香椿苗是鲜嫩的香椿幼苗，口感脆爽，吃一口满口留香。
二、香椿的营养价值与禁忌
<strong、营养价值
香椿在早春萌发，我们要在香椿最嫩的时候采摘食用。香椿含有多种营养成分，能够满足人体所需的能量，还能促进代谢，提高人的免疫力。香椿味微苦，有清热功效，还能增进食欲。吃香椿能起到滋阴补阳的作用，还能促进骨骼发育，预防骨质疏松。常吃香椿还有助于视力健康，清肺热、治咳嗽等等。
2、食用禁忌
香椿的营养价值高，对身体有很多好处，还有药用价值，但是它也有一定的副作用。患有慢性疾病的人是不能吃香椿的，糖尿病患者和血糖高的人也不能吃香椿，孕妇不能吃香椿。另外香椿带一点毒性，所以食用前要焯水。
三、香椿的价格行情
作为野菜的一种，香椿的市场需求量很大，现在人们都比较喜欢吃野菜，香椿营养价值高，味道好，所以很受欢迎。香椿只有在春季的时候才有，现在很多是人工种植的，不过价格也不低，基本上在十几块钱以上，甚至是几十块钱一斤。随着香椿需求量的增长，未来种植香椿、香椿苗都有很大的前景。
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