鸡出肉率是多少

Question

如题所述

Answer 1

一般鸡的出肉率为75-85%左右，鸡的品种不同，宰杀前后的重量也会有所不同。如果是一只5斤的活鸡，那么宰杀后重量为3.75-4.25斤左右。

鸡的种类较多，有火鸡、乌鸡、野鸡等，其含有较多的蛋白质和脂肪，味道鲜美且有营养，鸡毛还可以加工成枕芯、被垫等。

扩展资料：

选购鸡肉常识：

1、注意鸡肉的生产厂家、包装和生产日期等。最好选用大品牌厂家生产的产品。

2、要到正规场所购买。一般来说，大型商超出售的鸡肉都由正规厂家供应，其新鲜度、卫生条件更靠谱。

3、要注意鸡肉的外观、色泽以及质感。一般来说，质量好的鸡肉颜色白里透红，有亮度且手感光滑。

4、购买后应立即放入冰箱，并在一两天内食用完。

Answer 2

≈65%