分布极其广泛的梨属植物，在各自不同的生态环境条件下形成繁多的优良品种，难于逐一进行介绍。鉴于目前世界上主要梨品种绝大多数属于秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨，此外还有部分是新疆梨、雪梨、褐梨等，故本章将梨树栽培的主体、梨属植物的主要品种资源分种介绍，这是梨种质资源的重要组成部分。
1.西洋梨系统
起源于欧洲和亚洲西部，至少有三个梨树种的血统，它们是胡颓子梨、柳叶梨和叙利亚梨。西洋梨喜冷凉干燥气候，但不抗寒，一般只能耐-25℃低温。西洋梨果柄短粗，多数宿萼。果实经过后熟后变软方可食用；果肉变软后，呈奶油质地，滑润溶于口，香气浓，味甜。西洋梨品种引入我国栽培已有百余年历史，目前在华北、西北地区栽培较多。在蒲富慎等的《梨品种》中描述西洋梨品种27个，代表品种有巴梨、恩久、鲍斯克、伏加梨、寇米斯、三季梨、康费仑梨、茄梨、克拉桑等。三倍体品种有布瑞·阿曼里斯、布瑞代尔、皮提马斯顿·杜切斯、磅、斯年那·底科尔皮、约德尔·胜利和居里等。四倍体品种有大巴梨、大恩久梨等。
2.秋子梨系统
野生于我国东北、华北、西北、前苏联的西伯利亚和远东地区，以及朝鲜等地。抗寒力强，可耐-52℃低温，是梨属植物最抗寒的种。抗酸性土壤、抗砂、抗干旱，但不抗高pH、高土壤湿度和暖冬。对黑星病、火疫病的抵抗力强，抗细菌性疮痂病、白粉病、叶斑病和叶疹壁虱。不抗栎根菌和苹果蠹蛾。果实大多小型，萼宿存，需经后熟方可食用，甜酸适口，味浓，有郁烈芳香，但质粗粝石细胞多，大多不耐贮藏，少数耐贮藏。栽培品种主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、河北北部沿长城一带，以及甘肃陇中与河西地区。蒲富慎等在《梨品种》一书中描述品质中等以上的秋子梨品种24个，代表品种有香水梨、满圆香梨、八里香、尖把秋子梨等。风味极佳的有京白梨和南果梨，其中三倍体品种有辽宁兴城安梨，甘肃兰州软儿梨，甘肃榆中皮胎果等。本种的大多数品种不如白梨、砂梨和西洋梨的品质好。近年新育成的优良品种有早酥梨、锦丰梨、苹香梨、大梨等。
3.白梨系统
形成于我国华北地区，主要分布在山东、河北平原、山西以及陕西、甘肃、河南、辽宁部分地区。日本菊池秋雄认为白梨是杜梨和砂梨栽培类型杂交产生的种，也有人认为是秋子梨和砂梨的杂交后代。耐寒性弱于秋子梨而强于砂梨，当最低温低于-25℃时一般要发生冻害。果实一般圆形或长圆形，萼片脱落。不经后熟即可食用，质脆多汁，石细胞较少，微有香味，较耐贮藏。蒲富慎等在《梨品种》中描述中等以上白梨品种72个，代表品种有延边苹果梨、辽宁绥中秋白梨、河北定县鸭梨、赵县雪花梨、山东莱阳茌梨、栖霞大香水、黄县长把梨、四川金川鸡腿梨、金花梨、汉源白梨、安徽砀山梨。三倍体品种有江苏泗阳大水核子梨、海棠苏梨、江苏帷宁软枝梨。四倍体品种有河北晋县大鸭梨等。
4.砂梨系统
野生于我国长江流域，分布在长江流域及其广大地区，日本砂梨也属本种。它适于温暖多湿的气候，抗热、抗旱、抗酸、抗砂力强。不抗粘土、不抗湿和高pH，对叶斑病和梨叶疹壁虱抗力强，对梨衰退病抗力弱，不抗颈腐病、栎根病、梨木虱和苹果蠹蛾。果实一般为圆形或近球形，萼片脱落。果实未经后熟即可食用，质脆，致密，味甜，少香味。蒲富慎等在《梨品种》中描述砂梨品种56个，代表品种有浙江义乌早三花、严州雪梨、福建政和大雪梨、广西灌阳雪梨、四川苍溪梨、云南呈贡宝珠梨、贵州威宁大黄梨；日本砂梨有太白、二十世纪、菊水、二宫白、新世纪、幸水、新水和丰水等。三倍体品种有江西婺源大叶雪梨、江苏泗黄盖梨；四倍体品种有新长十郎和土佐锦。
5.新疆梨系统
为西洋梨和白梨的种间杂交所形成的新种，分布于我国新疆、甘肃、青海一带。喜冷凉干燥，抗寒性较强，适应性广。果中等大，瓢形或卵圆形，萼片大多宿存，果梗大多比西洋梨长，兼有软肉和脆肉两种，一般不耐贮运。代表品种有新疆库尔勒香梨，甘肃兰州花长把梨，青海贵德甜梨等。三倍体品种有甘肃武威猪头梨、新疆埃西切科梨、新疆阿克苏红那木梨。四倍体品种有新疆巴州沙-01号香梨。
6.其它种梨品种
在我国西南部和印度北部也有一些川梨的食用品种，如乌梨，适应于炎热的潮湿气候，果实中等大小，初采时肉硬不能食用，经后熟待果肉变软发黑后才能食用。另一个部分栽培的是雪梨，主要栽植在欧洲，用于制作梨酒。柳叶梨也有食用品种。