一、鸡肉：鸡肉是家庭里面最常见的第二次加热的食物，大家都知道鸡肉中含有丰富的蛋白质，但是当再加热的时候可能会引起消化问题，因为里面的蛋白质结构会改变，那些本该有的营养益处会消失。在这里建议大家如果要加热，不要用很高的温度！
二、蘑菇：同样，蘑菇再第二次加热后也会出现蛋白质结构改变的情况。蘑菇也是非常好的蛋白质来源，应该在第一次做好之后立即食用。如果放久了，会不好消化。
三、菠菜：像菠菜和芹菜中都含有很高的营养价值，但是如果这些食物如果第二次加热会变得危险，整盘菠菜就会变成硝酸盐了。再第二次加热的时候，微生物的活动会把硝酸盐转变成亚硝胺，这些属于人体内的致癌物！其中菠菜是最危险的，所以建议大家菠菜吃新鲜的就好，不要再第二次加热食用了。
四、土豆：土豆对人体健康而言是非常好的食物，但是当新鲜的土豆做好之后，一旦长时间冷却下来，里面的淀粉含量就会上升，如果放冰箱保存太长时间，营养价值会慢慢失去，如果再次加热，这种高营养的食物最终就会变成有毒食物了。
五、鸡蛋：还有一类就是鸡蛋了，炒鸡蛋或者煮的鸡蛋如果第二次高温加热会给你的胃部造成不适，也会变得有毒的，所以趁新鲜的赶紧吃掉吧！
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第1个回答 2018-05-26
一定要加热彻底，否则容易腐败变质