胡萝卜被我们称为小人参，它含有丰富的胡萝卜素，可以益肝明目，消积代谢美容护肤，还能防癌抗癌，总之好处多多。尤其是小孩子多吃胡萝卜可以促进他们的生长发育，补充维生素。那么胡萝卜和什么搭配最适合小孩吃呢？
1，胡萝卜鸡蛋饼。
特别适合给孩子作为早餐吃，营养丰富，好吃快手。把胡萝卜擦成丝，放少量的油，将胡萝卜稍微炒一下。然后把鸡蛋打伞加入少量的面粉盐，胡椒粉等。然后把面糊和胡萝卜搅拌均匀，锅里放油，小火加热，煎至蛋饼两面熟就做好了。
2，胡萝卜玉米炒黄瓜。
夏天特别适合孩子吃的清爽的小菜。而且做出来颜色非常的漂亮。锅中放少量的油，先放胡萝卜再放玉米，最后放黄瓜。加入盐和黑胡椒调味就做好了。如果孩子喜欢吃肉的话，可以加点儿虾仁，味道更美味了。
3，玉米胡萝卜香菇粥。这三种食材都是对我们身体非常有益的食材，适合孩子们经常食用。把大米淘干净，用少量的油和盐搅拌均匀放入锅里，加入适量的清水，熬煮20分钟左右，再把胡萝卜玉米香菇倒进锅里住20分钟，最后放入少量的葱花，盐，调味儿就做好了。因为大米用油和盐拌过，煲出来的粥特别绵稠好吃。
4，胡萝卜鲜肉水饺。
用胡萝卜做饺子馅儿非常的鲜美可口，汁多味道香，孩子一顿能吃20个呢。把猪肉剁碎加入盐酱油葱姜，加入适量的花椒水和虾米。把胡萝卜去皮后切丝，剁成末用油炒一下。把胡萝卜和肉馅搅拌均匀腌制十分钟，我们就可以开始包了。饺子馅儿中也可以加入适量的芹菜，豆角，等绿色菜调色，做出来的饺子馅非常漂亮。
胡萝卜是一个非常百搭的食材，怎么做怎么好吃。不过我们要注意，胡萝卜尽量是做熟以后再吃，才能更好的发挥它的营养。而且胡萝卜素是属于溶性物质，只有在油脂中才能被很好的吸收，所以食用胡萝卜的时候最好用油烹调过后，更容易吸收。
胡萝卜搭配黄瓜和虾仁炒饭。
我姑娘就特别喜欢吃，清淡可口再加上虾仁，口感跟家鲜嫩，可以单独炒菜，也可以均切成丁，然后一起炒完之后最后放一碗焖好的米饭一起翻炒，现在小孩子大多都是很挑食的，我家这小家伙也不例外，但是，这个炒饭还是挺对她的胃口的，建议你也可以尝试做给你的小孩儿吃。
胡萝卜黄瓜拌腐竹。
我说的都是我姑娘愿意吃的菜，她最近比较喜欢吃腐竹，用胡萝卜黄瓜搭配的话，色彩上会让这道菜看上去更加有食欲，畏怯重点是我姑娘喜欢吃就是再好不过的了，她既然吃了腐竹了，她就不会抗拒再吃点胡萝卜片和黄瓜片了。
胡萝卜可以搭配冰糖给孩子煮粥喝。
可以当早餐，胡萝卜切成小丁，然后煮粥的时候一起放入，还有放入适量冰糖，这样煮出来的粥香甜可口，适合孩子吃，建议用大米进行煮粥比完全放小米煮粥口感更好。
胡萝卜炒鸡胸脯肉。
如果是孩子吃，不建议放酱油，建议以清淡口味为主，因为小孩子吃太咸了不好，这样荤素搭配，孩子吃了，营养均衡，餐后过短时间再给孩子准备些应季的水果，多吃蔬菜水果，营养搭配，孩子才能茁壮成长哒。
说了这么多，突然发现，胡萝卜真是个好东西啊，原来我给我姑娘做的菜品中，有那么多都有它的参与啊，真是菜品中的百搭君啊，功臣啊。
胡萝卜可是好东西啊，它不仅仅含有丰富的维生素、微量元素，还含有大量的胡萝卜素，可以给人体提供大量的营养元素。
大人吃胡萝卜，有助于改善肤色，使皮肤变得亮白，也有助于改善器官方面的问题，对身体可谓是好处多多。
小孩子吃胡萝卜，可以有助于身体健康生长，而且还有助于改善心脑血管等器官的发育，让小朋友茁壮健康成长。
那么，胡萝卜究竟和什么食材搭配可以发挥出其最大价值，可以最适合小孩子食用呢？作为家长的我们，必须要对此有所了解。
首先，胡萝卜要想发挥其最大价值，要想将其中的胡萝卜素尽可能的在人体中发挥其中用，我们一定不要生吃，而是要用食用油将其烹调后再吃。
因为胡萝卜中的胡萝卜素在食用油烹饪下才可以发挥出其作用，而生吃胡萝卜只是能够补充其最基本的维生素等营养元素，并不能将其本身价值最大的胡萝卜素发挥出来。
其次，胡萝卜适合清炒，但是最好和鸡蛋一块清炒。我们可以先放入食用油，待油的温度达到八成热左右，此时将切片的胡萝卜放入油中（胡萝卜应该切的薄一些）。
待胡萝卜在油中煎炒两分钟左右，再将打好的鸡蛋放入锅中，然后一起煎炒。在这个过程中我们要注意的是：一定要把鸡蛋均匀的洒在胡萝卜的上面，而且不能够立即就翻，需要等到下层的鸡蛋成型以后然后整体翻炒，这样做出来的菜品卖相会比较好。
一分钟左右再放入食用盐、香精、鸡精等调料，当然，如果小孩喜欢吃辣，可以稍微放入一些辣椒或者老干妈等辣酱，然后待鸡蛋成块以后，将其出锅，此时你会看到一盘美滋滋、颜色艳丽无比的胡萝卜炒鸡蛋。
而且，小孩子一般都比较喜欢吃软一些的东西，我们可以通过炒的时间稍微长一些来使胡萝卜变软，然后孩子就可以享受一道美味了！
最后呢，需要提醒大家的是：胡萝卜虽然含有的维生素等有益元素较多，但是也不能让孩子吃太多，平均每个星期吃两到三根就可以了。因为吃的太多的话会使孩子皮肤发黄甚至变黑，这是由于其中的胡萝卜素经过太阳光中的紫外线照射，胡萝卜素本身就比较容易吸收紫外线，所以会使皮肤变黄、发黑。