主料
山楂
300g
辅料
冰糖
150g
白砂糖
150g
柠檬
1/3个
步骤
1.山楂洗净
2.柠檬洗净
3.对半切开，去籽儿
4.加入清水，没过山楂即可
5.挤进柠檬汁，搅拌均匀
6.中火煮熟即可
7.煮熟的山楂趁热过筛，漏网下面放一个碗，用小勺挤压
8.果泥顺漏网滴入碗中，期间感觉粘稠可用煮山楂的水稀释一下在挤压，最后漏网里只剩下一些果皮，弃之不要，，得到一碗山楂果糊
9.把果糊倒入锅中，加入白糖和冰糖，中火加热，烧开后转小火继续加热
10.边加热边搅拌，直至勺子能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火
11.趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中
12.完全冷却后，倒出即成山楂糕
小贴士
山楂糊一定要小火慢慢熬至很稠的状态，不然不容易结块，那样就成山楂酱了