第1个回答 2020-01-29
第2个回答 2018-01-19
用料
主料
梭子蟹500克
年糕150克
辅料
色拉油
适量
生抽
适量
豆豉酱
半勺
老抽
1勺
盐
半小勺
砂糖
2小勺
红辣椒
2个
料酒
1勺
香油
少许
蒜头
3瓣
姜
3片
葱
1根
生粉
适量
香辣蟹炒年糕的做法
1.
冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分
2.
年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要
3.
蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好
4.
把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用
5.
起油锅，先放入豆豉酱爆香
6.
接着放入蒜、姜、红辣椒爆香
7.
放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒
8.
加入料酒
9.
加点盐
10.
加适量生抽
11.
加点老抽
12.
加砂糖炒匀
13.
加入年糕一起炒匀
14.
加少量清水煮开
15.
等汁水快收干时撒上葱花
16.
淋上香油翻炒均匀出锅
烹饪技巧
我家不是太能吃辣，所以这道菜辣味不重的，自己根据喜好调整！
第3个回答 2018-01-19
用料： 年糕:200克青蒜:2棵海蟹:2只青红辣椒:各1个油、盐、生抽、料酒:适量白糖、花椒、八角:适量鸡精、葱、姜、蒜:适量
收起
步骤：
1
先准备好图中所有材料。
2
先把花椒、八角煸香以后，放入葱、姜、蒜煸出香味再放入青红辣椒煸出辣味即可。
3
然后把洗净切块下放入锅中翻炒均匀加适量的料酒生抽调味。
4
最后加了年糕翻炒均匀后加入适量的盐和开水焖煮3分钟。
5
打开盖大火收汁时加入适量的鸡精和青蒜叶调味。
6
出锅装盘。
7
把蟹壳装好盘，即可享受美味香辣蟹妙年糕。
收起
步骤：
1
先准备好图中所有材料。
2
先把花椒、八角煸香以后，放入葱、姜、蒜煸出香味再放入青红辣椒煸出辣味即可。
3
然后把洗净切块下放入锅中翻炒均匀加适量的料酒生抽调味。
4
最后加了年糕翻炒均匀后加入适量的盐和开水焖煮3分钟。
5
打开盖大火收汁时加入适量的鸡精和青蒜叶调味。
6
出锅装盘。
7
把蟹壳装好盘，即可享受美味香辣蟹妙年糕。
第4个回答 2020-03-30