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桑树果泡酒的做法
桑树果泡酒的做法
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推荐答案 2018-04-11
桑葚酒
1.原料选择:选用新鲜成熟的桑葚,摘除果梗,
2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。
4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。
8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即可食用。
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第1个回答 2020-05-16
取成熟的桑葚子,然后用盐水浸泡半小时左右进行清洁。清洁后的桑葚子要进行干燥处理,放在阳光下晾晒,最后直接放在容器里,加入适量的白酒,白酒一般最好是高出桑葚子10厘米左右就可以。一般情况下浸泡2~4周就可以口服。白酒的选择我个人喜欢用谷养康无添加泡酒专用酒制作各种药酒,每次都能保证很好地口感和效果,他们在京东有旗舰店可以购买。
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答:
桑树果泡酒需要挑选新鲜的桑葚,用清水浸泡10分钟,沥干水分后捣碎成汁状,放置在锅中加热15分钟的时间
,去除漂浮的杂质,加入适量的白酒密封3天的时间,之后取出放入另一个容器中,加入白酒以及蔗糖,密封保存两个月时间可过滤饮用。1、原料处理nbsp; 桑树果泡酒需要挑选新鲜的桑葚,将其果梗去掉,放置...
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