砂锅煮饭怎么煮不会糊呢？砂锅煮糊了怎么洗干净呀？

Question

如题所述

Answer 1

我们在外面吃砂锅煮出来的饭和米线都是特别美味，于是买了砂锅也想在家里煮。但是老是煮糊，这是什么原因呢其实砂锅煮饭也是有技巧的，快点get起来吧。

砂锅煮糊了怎么洗干净？加热清洗。如果是煮粥或是煮饭烧糊的砂锅，往往锅巴牢牢黏住锅底，刮擦很费力，可以先把砂锅晾凉，倒出粥饭，用水清洗掉所有能洗去的米粒，然后放灶上慢火加热，加热到锅巴快要冒黑烟即可，注意，不要烧到黑糊加重。白醋清洗 烧糊得比较轻可以用清水浸泡两小时以上,再用粗布一类的东西擦洗一下即可。如果食物彻底碳化粘在锅底上了,可以用白醋加清水浸泡一个小时左右,然后再中小火煮开十分钟,再找百洁布一类的工具擦洗,尽量避免使用钢丝球等坚硬锐利工具,以免伤及搪瓷层。干烧法，对于肉类等食物造成的糊痕，如果懒得费时费力去擦洗，或是没有合适的擦洗工具，则可以用干烧法去糊：把食物倒出锅，用清水刷洗掉所有能洗去的食物残渣，然后把砂锅放到灶上慢火干烧，一直烧到锅巴变成灰炭，最后再用锅铲去铲一下，往往不费吹灰之力就能去掉锅巴糊痕。

另外分享一些煮饭不糊的小技巧：锅底抹一层油 在使用砂锅煮饭前可以先在锅底抹上一层食用油，这样可以有效的防止糊锅。 另外要适时搅拌，待水烧开的过程中可以拿勺子稍稍搅拌，避免米过早粘锅;加盖大火蒸烧，烧到米已经露了一小部分出来的时候就差不多可以转小火了。 

大米一定要提前泡。用砂锅煮饭前米一定要提前泡一下，泡一个小时左右。砂锅不像电饭锅那么密封严实，煮的过程水分散发很快，不提前泡，大米还没来得及吸收水分就被煮干了，做出来自然容易夹生，即便熟了口感也会很硬。所以泡一泡，让每一粒米吸满水再煮，很容易就熟了。

Answer 2

锅底摸一层油 在使用砂锅煮饭前可以先在锅底抹上一层食用油,这样可以有效的防止糊锅。 若是因为煮饭或者是煮粥而导致砂锅煮糊的话，那么锅底一般都会粘有很多锅巴，这时一般都是难以清洗干净的，我们应该等砂锅冷却下来以后，再把砂锅内的食物倒出来，再用水把锅底残留的米粒清洗干净，再把砂锅放在灶上，再使用慢火进行加热，当锅底的锅巴被加热得快冒黑烟的时候，就可以把火关掉了，然后再使用百洁布把锅底清洗干净就可以了。

Answer 3

只要注意火候和时间，一般是不会煮糊的；加入适量的洗洁精，泡两个小时左右，这样就可以清洗干净了。

Answer 4

锅底摸一层油 。用酸杨桃、 酸柠檬等酸味水果,或是用笋干,放砂锅里加水煮沸半小时左右,基本不用刮擦工具即可去糊。