香油可以代替食用油炒菜吗

Question

如题所述

Answer 1

芝麻可以代替食用油烹饪。芝麻油又称麻油、芝麻油，是以芝麻为原料制成的油品，是日常生活中常见的调味品。芝麻油因加工方法不同分为普通芝麻油、研磨芝麻油和机制芝麻油。普通芝麻油是通过压榨、浸出等方法制得的芝麻油。由于加工方法的不同，普通芝麻油具有淡淡的香味，常用作食用油，以及调味油和作为蛋糕、糖果和食品的主要辅料。芝麻油是以芝麻为原料，采用水代法制成的，是一种很好的调味油，具有浓郁的独特风味，主要用作饭菜的调料，也是一些传统特色食品和糕点的主要辅料。机制麻油，通过特定工艺用机器压制而成，具有显著的麻油香味，其用途与研磨麻油相同。

Answer 2

香油不可以代替食用油炒菜。
香油又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，一般在菜品烹饪完成后加入，如果使用香油炒菜的话，会导致菜品有焦糊味，影响口感，所以香油不可以代替食用油炒菜。
香油是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。我国香油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国、港澳地区和东南亚各国。