米饭、馒头、面条是国人日常饮食中最常见的主食，对于正常人而言，这三种主食想吃就吃，但对糖尿病患者而言，吃什么都得小心翼翼，临床上经常有患者询问类似这样的问题“米饭、馒头、面条，哪个升血糖快？”今天跟大家一起来学习，面对种类丰富的主食，糖尿病患者该如何选择？
米饭、馒头和面条哪个易升高血糖？
糖尿病患者应远离高升糖指数食物，升糖指数也就是吃饭后两个小时血糖升高速度。米饭的升糖指数是83.2，面条是81.6，馒头是88.1，由此可见，馒头的升糖指数较高，所以糖尿病患者应少吃馒头。不妨选择米饭和面条当作主食，但也不能吃太多，同时要掌握吃主食的正确方法，这样才能更好的稳定血糖。
糖尿病患者该如何选择主食？主食要量化
这是最重要的原则之一。根据每个人的身高体重生理病理状态，你的营养大夫会帮你设计一个热量相对固定的食谱，这个食谱中主食会量化到克，同时会告诉你干重和湿重的换算比例，同时，在开始进行计划饮食的时候，营养大夫会建议你买一个厨房秤，用厨房秤的准确数字教给你如何有效的执行你的食谱，当厨房秤实行一段时间之后（一般是1~3个月）你就能通过目测来掌握你的食物数量了。
粗细搭配
糖尿病人饮食，要粗细搭配，合理膳食。这是很重要的糖尿病饮食注意事项。在粗粮中，含有丰富的食物纤维，糖分含量相对较低，这样既能让糖尿病人吃饱，又能控制血糖，所以说，经常吃粗粮，有利于糖尿病的治疗。
主食尽量杂粮化
在日常主食安排中，尽量选择多合一的模式，如用二合一馒头（玉米和白面）、三合一馒头（玉米面，小米面，白面）四合一馒头（玉米面、小米面、豆面。白面）等。大米可以做成杂粮米饭，如加上1/4小米、或者黄豆或者花生米等，来放慢主食的消化速度，利于控制血糖。
如果你仔细观察这张图，就能发现油条的GI指数比米饭还低，那么是否意味着油条比米饭更适合糖尿病患者呢？答案显然是否定的，油条 GI低，是因为油条含有大量的油脂延缓了糖分的吸收，如果将油条当作主食，很容易导致油脂摄入超标，这同样会升高血糖。因此对于糖尿病患者而言，其总体饮食原则应遵循“总量控制，结构合理”， GI只是其中一个考量，并非唯一依据。