纯牛奶和鲜牛奶中哪一种乳糖含量高

Question

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Answer 1

鲜牛奶中乳糖含量高。

鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份全营养价值的液体食品。鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，容易被人体消化吸收。据国外专家研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10% 。

可满足人体所需各种微量维生素的 40% 。如果每人1天饮用500 克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的80% ，并具作用。

简介：

零乳糖牛奶和纯牛奶的最主要区别在于乳糖的含量，零乳糖牛奶的乳糖含量控制在每100ml小于等于0.5g内，而纯牛奶的乳糖含量每100ml约为4-5g。

正常的纯牛奶含有4- 5%的乳糖，乳糖可以用酶进行分解，当乳糖含量降低到0.5-2g/100g时，可以称为低乳糖牛奶，当乳糖含量低于0.5g/100g时，可以称为无乳糖牛奶。