南方饺子重视蘸料北方饺子重视皮馅，你会选择南方饺子还是北方饺子为什么？

Question

如题所述

Answer 1

　　当然要选北方的饺子了，正如问题中所提，北方的饺子不只是重视皮馅，还有多种做法。死面饺子，烫面饺子，发面饺子；煮的、蒸的、煎的、炸的；一年四季的蔬菜全都可以做成饺子馅。即使是韭菜的也能跟很多蔬菜或者肉类搭配，百变而无一雷同。

　　

　　生长在北方，所以饺子几乎十天半个月就必吃一次，如果不吃就觉得空落落的。我一会儿给大家带来几种不同馅的饺子，有肉的，有全素的，可能有一些还是你从来没吃过的。首先来介绍几种皮的制作。

　　1.  面的，也就是凉水揉面。可以直接用凉水，也可以用菠菜汁、胡萝卜汁等做成彩色的；这样的饺子多是煮的；面里放点盐同揉，还可以增加面的筋度，久煮而不破。

　　2.
烫面或者半烫面的：烫面多用80度左右的热水揉面，先用筷子将面团搅拌成絮状，晾到温热时再揉成团；如果把过多的热气捂在面团里，面团的筋性会更弱，不论在操作上还是成品上都没有晾凉后再揉面团的效果好；半烫面是一半面粉用开水，一半面粉用凉水，二者各揉一团后混合在一起。这样的面团适合蒸或者煎，既有冷水面团的筋道又有烫面团的柔软。

　　3. 发面：用老肥或者酵母发酵而成，和蒸包子的面是一样的，需要基础发酵，包成饺子形状后再进行二次发酵，然后上锅蒸。

　　【羊肉西葫芦水饺】

　　【猪肉雪里蕼蒸饺】

　　【猪肉芦笋水饺】

　　【猪肉豇豆水饺】

　　【猪肉茴香水饺】

　　【猪肉茄子粉丝水饺】

　　【南瓜排叉素馅水饺】

　　【牛肉洋葱水饺】

　　【猪肉蒜薹水饺】

　　【鸡蛋韭菜玉米粉煎饺】

　　还有很多种馅，比如酸菜的、豆角的、白菜木耳、油菜香菇、黄瓜鸡蛋等等，还可以根据喜欢加入虾仁、鸡肉、虾皮、海米、鲅鱼等多种馅。

Answer 2

作为北方人来讲，我一定会选择北方的饺子，我觉得北方的饺子皮儿薄，馅儿大，吃起来特别过瘾，绝对会让人回味无穷。

Answer 3

我感觉虽然我身为一个南方人，但是无论是北方的饺子还是南方的饺子，我觉得都非常的好吃但是我觉得这个想法是因人而异的，毕竟每个人的口味都是不一样的，我们南方的天气湿，所以我们需要吃的食物都是比较辣，而且口味比较重的来赶走我们身体里面的湿气，而北方天气比较干燥，所以会吃一些比较润的东西来滋养自己的身体，如果说非要逼出一个输赢来的话，那么我会比较喜欢南方的饺子，因为南方的蘸料是比北方要好吃的，这仅仅是代表我个人的观点，但是北方的饺子他也不难吃。

Answer 4

我会选择北方的饺子，因为北方的饺子更加正宗，吃起来更加有弹性。