大闸蟹即是中华绒螯蟹。中华绒螯蟹味美且营养丰富,历来被视为上品。每100克河蟹食用部分含蛋白质14%,脂肪5.9%,碳水化合物7%,此外,还含有维生素A、核黄素、烟酸,其发热量超过一般鱼类的营养水平。
蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。
食用禁忌
1、虚寒人士不宜吃。
2、皮肤敏感人士不宜吃。
3、胆固醇过高人士不宜吃。
4、孕妇不宜吃。
5、切忌半生熟吃。
6、切忌以啤酒送蟹。
7、不能和冰冷食物一起吃。
扩展资料
大闸蟹可以和柿子一起吃。
多人说柿子不能和螃蟹、酸奶一起吃。原因也是因为鞣酸含量高,尤其容易和蛋白质反应产生沉淀,导致结石。但说柿子不能和螃蟹等高蛋白的食物一起吃,却是杞人忧天。因为,只要食用的是经过脱涩处理过的柿子,鞣酸含量很少,跟蛋白质也产生不了多少沉淀。所以,柿子不仅可以和螃蟹一起吃,跟酸奶、牛奶、鸡肉等都可以一起吃。
参考资料来源:百度百科-中华绒螯蟹-经济价值
参考资料来源:人民健康网-柿子与螃蟹一起吃 不一定要人命
本回答被网友采纳蟹肉中含有较为丰富的镁元素,钙含量也很高。比如说,河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平,有的品种能高达200mg/100g以上。此外,蟹的锌、硒、碘等微量元素的含量也相当高,特别是硒元素,远远高于普通肉类的水平。
从维生素角度来说,蟹的维生素A含量比较值得称道,可达鸡蛋的1.5至2倍,但几乎都存在于蟹黄部分,而白色蟹肉中的含量几乎可以忽略不计。其维生素B族的水平和大部分鱼类相差不大,维生素B1的含量低于肉类食品,维生素B2含量略高,但也主要存在于蟹黄部分,白色肉中含量较低。
扩展资料:
蟹肉中的胆固醇含量高于肉类,接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。尽管人们吃鸡蛋的时候总是对胆固醇十分顾忌,但吃蟹的时候很少有这种担心,也几乎没有人愿意放弃那美味的蟹黄,或许是因为美食当前无所畏惧的缘故吧。
参考资料来源:人民网-养生须知:螃蟹营养价值几何?吃蟹3大注意事项
本回答被网友采纳又到了吃大闸蟹的季节了,大闸蟹的营养价值虽然跟它的价格不成比例,但也还是不错的,首先最大的优点是富含优质蛋白质,含量高到20%左右,跟猪牛羊这些动物的瘦肉相当,虽然金秋时节的大闸蟹膏满黄满,但脂肪含量并不高,而且主要集中在蟹黄和蟹膏中,比如