开锅的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

新买的铁锅一般都需要经过开锅，才方便使用。
虽然有的店家可以代为开锅，但是为了自己放心，买回来再开过一遍比较放心。第一次开锅时候一定要注意，因为如果第一次开得好，以后就很难生锈，但第一次如果没开好，锅就很容易生锈。买回来的锅看一下，店家代为开锅的，锅一般带着蓝色。
没有开过的锅就看起来有点粗糙。开锅之前先去菜市场买一块猪油或者猪肉回来，一般两块钱左右就够。
这里，植物油也是可以的，建议大家用猪油，一是便宜，二是猪油比较油腻，对于粗糙的新锅来说，很容易让锅体充满油，从而防止生锈。

Answer 2

操作步骤：
新不锈钢锅
一、用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。
二、用干净的布，擦干表面后，倒入适量的油，覆盖锅底。
三、加热到起烟后把油倒掉，并用温水冲洗。纸巾或者软布擦拭表面，把锅中的油擦干净。日后，正常使用并清洁完毕后，要立即擦干，并涂上一层油进行保养。
新铁锅
一、用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。
二、擦洗干净后，倒入锅中一小匙油，用纸巾将铁锅整个抹均匀。
三、开小火，将铁锅烧热即完成开锅。然后用清水冲洗锅子。
四、开小火，将水分完全蒸发。再抹上一层薄薄的油，即完成养锅。
新不粘锅
一、先用温水冲洗，在炉火上将开水煮沸。
二、将水擦干后，在锅表面抹一层油。