食盐在烹饪中的第二次加热会变成亚硝胺吗？

Question

RTлл

Answer 1

不会，因为食盐是指氯化钠，它不含亚硝酸根，单独的食盐无论如何加热也不会生成亚硝胺。

Answer 2

同意三楼 单纯的食盐是不会变化的 但是菜确实炒几遍亚硝酸盐就会变多，其中肉类产生的多，但其产生的量很少，在人体正常的接受范围之内，至于致癌，我是想说或许连续吃个几十年确实会致癌，但我们也活不到等他癌症发生了。原理辐射源才是王道。

Answer 3

食盐 在 二次加热中 会生成 亚硝酸盐 是一种致癌物质。
所以尽量避免吃剩菜，尤其是隔夜的。

Answer 4

会的