为什么高温酸碱度使蛋白质变性无法恢复，低温行啊

Question

如题所述

Answer 1

高温，过酸过碱会破坏蛋白质的空间结构，即使蛋白质变性。而低温就不会了，会使蛋白质固定，暂时性的使蛋白质的活性降低，当温度上升一定程度时，又活跃起来了。蛋白质都有一个适宜的温度范围，在这范围内最活跃

Answer 2

高温时破坏了蛋白质的空间结构（蛋白质是有氨基酸的排列顺序，空间结构，旋转方向决定，脱水缩合形成），也就是蛋白质变性，使其失去活性
。低温则不能破坏内部结构

　造成蛋白质变性的原因 还有：　　物理因素包括：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等： 　　化学因素包括：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。

Answer 3

高温酸碱度会使蛋白质变性，蛋白质的空间结构发生变化，这种变化时不可逆的，而低温不会使蛋白质的空间结构发生变化，即低温使蛋白质变性可以恢复

Answer 4

高温酸碱破坏蛋白质空间结构即使蛋白质变性低温使蛋白质固定暂性使蛋白质性降低温度升定程度跃起蛋白质都适宜温度范围范围内跃