怎样储存杂草不烂？

Question

如题所述

Answer 1

春暖花开，地里野菜太多吃不完，婆婆教我储存方法，放一年都不坏

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，今天不做美食，而是和大家分享婆婆教我的保存荠菜的方法，学会了，荠菜可以保存到年底，这样一年四季吃到荠菜，味道跟新鲜的一样，特别香。想吃的时候随吃随取，非常方便。

因为疫情，在婆婆家宅了一个多月，从最初的烦躁不安，到现在的坦然接受，既来之则安之，反正回不去，着急也没有用，既然这样，不如让自己过得开心一点。

在婆婆这里，最大的收获便是认识了很多野菜，每天下地挖野菜也是我最开心的事情，假如有一天我困在了野外，至少可以靠野菜度日了（玩笑玩笑）。

昨天下了一天的雨，春雨过后，田野里越发嫩绿起来，各种野菜蓬勃生长，婆婆这边地里最多的是荠菜，田埂上，空地里，密密麻麻，一大片一大片的，雨后的荠菜，嫩嫩的，含珠带露水，越发诱人！

跟着婆婆下地，锄完地拔完草，顺便挖些荠菜回家，不一会就挖了两大篮，这么多，一下子吃不完，再说现在非常时期，如果不吃放坏浪费多可惜，婆婆便教我荠菜储存方法，可以放一年都不会坏。

步骤一:新鲜的荠菜，去掉老叶，杂草，放清水中浸泡，洗去泥沙，荠菜的根很香，所以荠菜根我都舍不得去掉都留下了。

步骤二，烧一锅热水，水开后放入荠菜，大概焯水五秒钟，荠菜变色便可以捞出，水再次烧开，再放荠菜焯水。

步骤三:提前放一盆凉水，焯水后的荠菜，捞出后放入凉水中过凉。

步骤四:将荠菜挤干水分，分成若干个荠菜团。

步骤五:荠菜团放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷冻保存。这样储存，荠菜可以放一年都不会坏，吃的时候，拿出一团解冻，可以做荠菜馄饨，包荠菜饺子，做荠菜炒鸡蛋，好吃的跟新鲜荠菜一样美味。我最爱的便是荠菜鲜肉大馄饨，怎么吃都吃不够。

荠菜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素对视力有很好的保护作用。荠菜还含有大量的钙，食用荠菜可以补充钙质。除此之外荠菜还是一种健脑益智的食物，特别适合学生食用。

如果你的家乡也有荠菜，或者看到有卖荠菜的，不妨多挖一些或者多买一些，用这个方法保存起来，可以一年四季都能吃到美味的荠菜。

美食小贴士:

艾叶也同样用此方法保存，放一年都不会坏。

Answer 2

在农村，一般情况下都是晒干以后堆成垛，上面用泥封顶。除底部受潮可能会腐败变质以外，都是完好无损的。

Answer 3

我们当然要买好一点的，对于这个好坏怎么分，好的是最顶部的那些小菜芽，比较鲜嫩，不然老了不好吃，水分不多，菜吃起来还硬。我花了45块钱买了15斤，包邮到家，两天就到货了。

收到货之后，我打开一看，老板是个良心老板，给的都是最上面的鲜嫩小芽。我稍微挑选一下就可以了，我用清水清洗了三遍，然后锅中加水，将蚂蚱菜放入，大火烧开，可以加入适量的碱面，这样煮出来的菜特别绿。

蚂蚱菜煮两个开锅捞出，将蚂蚱菜捞入凉水中 ，放入适量盐，泡制一晚上，放盐的目的是为了去除蚂蚱菜的苦涩味，然后多清洗几遍，直至水不浑浊即可。

最后一步最重要，这是我奶奶流传下来的经验，洗干净的蚂蚱菜，捞出放在篦子上控水，控水48个小时，千万不要让手去拧干，拧干的野菜就不会鲜嫩多汁，吃着就像草，很多人认为，用手拧干，这样储存的时间就会长，其实不是这样。我们把它团成球状，放入保鲜袋内，一定要密封好口，避免串味，放入冰箱冷冻。这样什么时候拿出用水一泡，就可以吃。奶奶用这种方法保存野菜，放一年都不变味，方法简单，很多人不会