隔水炖可以蒸米饭吗

Question

如题所述

Answer 1

米饭是主食之一，它的热量很高，对补充人体所需能量是不错之选，米饭的制作并不是很难，但是为了能够让米饭变得更加可口，有很多人在制作米饭上都是会选择不同的方式，这样米饭在香气、口感上，也是会有很大改变，隔水蒸米饭就是其中一种，这样的制作方式，使得米饭在吃的时候，更加容易消化。


隔水蒸米饭的做法：

第一——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，我记得家中还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了，不过这个方法得用人亲自教导要不然不好掌握。

通过对隔水蒸米饭的做法认识，这样制作米饭的时候，完全可以按照以上的方法进行，但是要注意的是，在制作隔水蒸米饭的时候，需要在时间上掌握好，这样制作后，米饭才不会干硬，而且水的放入也不要过多。

Answer 2

米饭成为了南方地区人们日常生活中必不可少的一种主食，而在制作米饭的过程中可以选择的制作方法也是多种多样。除了较为常见的使用电饭煲制作米饭之外，隔水蒸米饭也成为了许多人欢迎的一种方法，因为隔水蒸米饭可以有效保留米饭当中的营养价值。正常情况下隔水蒸米饭需要多长时间呢?

二十分钟。具体做法如下，首先准备材料：米饭500克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、虾仁200克、青菜200克、盐适量、剁椒酱适量、芝麻少许。

1、胡萝卜洗净去皮切小丁、虾洗净去壳切小丁、青菜洗净切小丁备用。

2、将切好的胡萝卜、虾仁、青菜倒放容器中，然后淋上蛋清。
3、放入盐、芝麻、剁椒酱，然后搅拌均匀备用。
4、把所有材料放在同一容器里拌匀。
5、最后表面淋上一层蛋黄。
6、放入蒸锅隔水蒸20分钟即可盛出享用。
一、米饭的营养成分
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。
大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。
以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1
0.16毫克，维生素(维生素食品)B2
0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。
二、米的功效
1、最滋补的是粳米
作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。
粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。
糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
3、最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。本回答被网友采纳

Answer 3

一个人住最烦恼的事是什么？当然是做饭啊！一人份的米饭没办法焖，煮饭煲汤很难掌握好量，上大锅一次又喝不完，用小奶锅又没办法炖，火大了一直溢出来，火小了水不会一直开，完全无法炖。之前在学校的时候在某宝几十块买过一口小电锅，夏天会煮煮绿豆水，银耳羹，偶尔兴致来了还会煮煮西米露，甚至我还用它吃过小火锅……听起来是不是比较全能，我刚开始也是这么想的，但后来发现，这种便宜的小电锅底部加热非常不均匀，一般只有半边水是开的，要好一会才能全部开起来，所以它的极限也就是煮绿豆水了，就这也会轻微粘锅，更别提放米进去了。所以呢，在我的shopping list里，一直希望有一口小锅可以让我煲粥炖汤，不用担心会不会粘锅，也不用担心会不会溢出来，就这样买了圈厨新出的电炖盅。

开箱

不是普通的电炖锅，是隔水电炖锅，想来除了煲粥，炖个蛋应该也是可以的

保护很到位

塑料外壳和陶瓷内胆之间都有塑料泡沫保护

上面一排是陶瓷内胆和说明书，下面一排是外壳

操作面板分两部分，显示和按键。按键可以对档位、时间、温度进行设置，两个黑圈里是两块小的显示屏，分别显示温度和时间。

外壳底部就是加热部分啦，内部有一条最高水位线，切记添水不要超过它。在炖煮过程中，如果水烧干了会自动停止加热，避免安全隐患。

电源线跟底座一体式设计，这样比较省空间好收纳，清洗的时候也不用担心插孔进水。底部两条防滑垫可以稳固放置

耐高温PP材质外壳盖，两个蒸汽孔，最上面的手柄设计好Q，还可以防烫。

0.8L陶瓷内胆，耐高温且蓄热效果好，隔水炖的形式能让它受热更均匀，充分保存食物中的营养和水分，而且不会粘锅哟，清洗也会非常方便。

合体咯~

插电用用看吧

使用

插电之后按功能键可以在BB粥、燕窝和保温四个档位之间选择，同时也有预约功能，按下预约键后可以通过加减键预约时间，最长可以提前10个小时，当然保温温度也是可以设置的，设置一个自己喜欢的温度就可以随意出去浪，回来直接吃是不是太方便啦

大夏天的，来个绿豆百合银耳羹吧。像我这么懒的人，根本不会记得要泡发银耳，这时候预约功能就派上大用场了。

往外壳里添水，不要超过MAX线哟

进锅待煮啦

其实在选档位的时候我犹豫了一下到底该选哪一个，想想银耳是不是跟燕窝差不多嘞，就选了这个，倒计时1个半小时。

煮好咯~保温在50摄氏度，拿出来就可以喝

拿出来的时候因为已经保温50度，内胆一点也不烫，一个半小时炖出来的莲子和绿豆都是我喜欢的口感，绵而不烂。银耳还是有一丢丢硬，下次还是要让它提前泡久一点啦。

总结

问我使用感受嘛，我只能说太方便啦~熬糖水，煲粥，炖汤都是一键完成，所有食材丢进去咕嘟咕嘟炖就好，还可以预约时间和温度，不要太贴心哟。0.8L的容量可以兼顾1~2人的食量，如果家里有小宝宝的话，三个人甚至都够了，而且我甚至有大胆的想法，用它蒸个鸡蛋羹啦，整个米饭啦是不是也可以，反正都是隔水蒸嘛！待我试试再告诉你们~

Answer 4

用料
【一人食谱】电炖盅煲仔饭的做法
大米洗至水清，泡半小时～

把泡好的米放入电炖盅小盅（照片拍得显得盅有点大，其实是小盅），加水至1/2处。加几滴香油搅拌一下，为了做出来的饭闪闪发光，发光～

放入电炖锅内开炖，看一下时间，从放进去开电源计时大概半小时～

同时调料，把几样液态调料混合搅匀备用，肉脯弄成小块备用（可以用广式腊肠替换）～

半小时过去了，掀开锅盖看一下（电源依旧开着），应该是水几乎快干的程度，搅拌，把肉脯在米饭上铺周围一圈（中间给鸡蛋留个洞），把调料汁淋在肉脯上淋一圈（喜欢的可以擦点姜末上去，我没有就略了）；把蛋打到中间盖盖继续炖～

5分钟后关电源，再焖5分钟，然后等等等等，开盖就是这幅模样（有喜欢小葱香菜可以切一点上去，我没有也略了）～

蛋半熟，拌一拌，开吃～

小贴士
因为肉脯本身有甜味就没有放糖，如果用腊肠代替肉脯的话可以在调料里搁一点糖～