做提拉米苏的蛋糕淡奶油打发到什么程度

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰， 当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。
最后的洒糖粉做造型时，可以根据自已的喜好来选择不同的图案。
附：
自制酸奶油：（方子来自樱）
动物性淡奶油 200ml，柠檬汁1大勺；
将柠檬汁倒在淡奶油中，用匙子朝一个方向搅拌，淡奶油会变得浓稠，然后放冰箱冷藏，冷藏一晚后再使用会更好。

Answer 3

鲜奶油打至6-7分发（粘稠但还略可流动）。

Answer 4

大概打到湿性发泡的程度就好，太硬会无法跟蛋黄乳酪面糊融合!因为还会加吉利丁，所以不用怕太稀!!打到稍为勾勾的状态就可以了!本回答被提问者和网友采纳