第1个回答 2021-07-02
隔夜的黄花菜不能吃，以免对身体健康造成负面影响。
黄花菜又名金针菜，黄花菜的花有通乳、健胃、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有消肿、利尿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗心烦不眠、神经衰弱、体虚浮肿等症。但在夜间，黄花菜的茎、芽都会产生一些对人体有害的物质，所以隔夜的黄花菜食用是不安全的。“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算是隔夜菜。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因：第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使在加热过程中也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
另外，要注意新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净放锅中焯一下放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
第2个回答 2020-11-22
隔夜的黄花菜不建议食用。隔夜菜久置会让食物中的有毒成分增加。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
食用黄花菜的注意事项：
1、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。
2、鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净再焯一下放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
3、吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心。
第3个回答 2020-11-22
黄花菜是一种营养价值十分高的菜花，黄花菜不仅可以吃新鲜采摘的，也可以吃经过加工的干黄花菜；它不仅可以用来熬汤、炒肉片、素炒都是十分营养美味的菜肴。但是由于黄花菜的花蕊含有一种毒素，人们不小心吃了会中毒。所以大家无论是吃新鲜的还是干的黄花菜都要注意洗干净或泡发好。
一、隔夜黄花菜能否食用
1.隔夜的黄花菜不能吃.在夜间,黄花菜的茎、芽都会产生一些对人体有害的物质;所以隔夜的黄花菜食用是不安全的。
2.黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。
3.黄花菜生长习性：黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作。黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水。旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15℃～20℃;开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。
二、黄花菜干的营养价值
1.每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克,脂肪1.6克,碳水化合物62.6克,比西红柿和大白菜高10倍。
2.碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。此外,粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富。
三、吃干黄花菜的禁忌
1.吃黄花菜时，花蕊没有摘除。
(1)因为黄花菜的毒素主要是存储于花蕊中,所以食用的话,一定要去除。
(2)它的有毒物质就是秋水仙碱,本身是治疗痛风的一种药物,本身是没有毒素,但是经过消化系统,就会转变成二秋水仙碱,毒性比较大。
2.食用干黄花菜前需要浸泡。
(1)黄花菜是经过高温晒后的成品,在生产加工中已经去除了毒素;
(2)但是为了身体健康,食用之前还是需要浸泡的,而且还是温水多次浸泡,记得是多次浸泡。
3.每次的摄入量避免过多。
(1)摄入量过多,避免中毒,因为黄花菜又秋水仙碱物质,成年人一次摄入0.1到0.2毫克的秋水仙碱就相当于新鲜黄花菜的50到100克,就会出现中毒症状;
(2)若是摄入量达到3到20毫升,直接导致死亡。黄花菜的热量是199大卡,每天食用在15克左右是最好的。
隔夜黄花菜能否食用呢？答案是不能吃；因为隔夜的黄花菜，它的花和茎都会发生反应，所产生的有毒物质都会对人体造成危害。所以大家在吃黄花菜的时候一定要注意这一点。夏天用黄花菜来熬骨头汤，既营养又美味；还有补钙的功效呢，记得多做这道题给孩子们喝。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-11-22
金针菜是一种木本植物，在华北地区较为普遍，一般状况下金针菜最好是不必立即服用，摘下之后放到笼屉里蒸10分钟上下，随后晾晒，那样是以便除去金针菜中的有毒物质。下边就有关干黄花菜泡多长时间可以吃，做一下简易详细介绍。
一、干黄花菜泡多长时间可以吃
金针菜泡了一夜就不必吃完。干黄花菜用温水泡10~30分钟，依据金针菜购置时的色调，品质来明确。如果是商场买的包装好的生产厂家金针菜，泡十几分钟就可以了。假如农贸市场买的要留意可能硫含量，多挂机时间，扔掉水清理2~3遍。
泡的整体标准是不可以挤压成型让金针菜散掉，那般影响口味。假如干黄花菜用于熬汤，持续高温会让花骨朵散掉，那样可以用2根金针菜系结泡，熬汤就不容易散掉，口味也更脆。
二、金针菜的特点
1、金针菜又被称作黄花菜，是大家钟爱的菜式之一。但金针菜中带有秋水仙碱片，假如身体摄取秋水仙碱片后，会在身体组织内被氧化，转化成二秋水仙碱片。而二秋水仙碱片是一种有毒物质，可危害身体消化道、泌尿生殖系统，严重危害身心健康。
2、一个成人假如一次食入鲜黄花菜50～100克就可以造成中毒了。要避免出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在开水中稍煮一会儿，再用冷水侵泡，就可将绝大多数水溶秋水仙碱片除去。也可将鲜黄花菜煮开、煮透，再烹饪服用。
以上便是有关干黄花菜泡多长时间可以吃，这一问题做的简易详细介绍。总而言之干黄花菜吃的情况下需要在水中泡10-60分钟，一般此刻就可以捞起来沥干，随后放到菜盘中预留，金针菜由于其生产量较为低服用使用价值又高，因此较为受人喜爱，市场价较高。本回答被网友采纳