猪肥肉怎么炼油

Question

如题所述

Answer 1

先把猪肥肉清洗干净，切成一小块，之后在热锅里放油，放入猪肥肉，倒入半碗水用大火煮，直到将水煮开，转小火，这时就能看出液态油脂析出。继续用小火熬，直到油渣体积不再减小的时候熄火。最后，先捞出油渣，稍稍撇油即可。
猪肥肉很油腻，直接烹饪食用的话，吃起来会非常腻，很多人都不喜欢吃猪肥肉。不过，猪肥肉可以炼油，这样在炒菜的时候就能食用了。买回家的猪肥肉要将猪皮剥掉，然后清洗干净切成一小块。
接下来就能放入锅里煮制了，注意要放入适量的清水，等水煮干后，就能看到锅里有许多油出现。水煮干后，要转小火，不能继续用大火，否则猪肥肉就被烧糊了。待肥肉变小，呈现透明状，不会出现大泡泡的时候，就可以关火了。
炼出的猪油要放在一个容器内，需要放凉以后，再盖上盖子，不能立即盖盖子。取出猪油的时候，可以用一个漏勺把油渣捞出，这样就不会有油渣了。炼好的猪油可以炒菜吃，如果不打算吃，直接将猪油放在阴凉处保存就行。

Answer 2

一个家常炼制猪油的方法，生活中猪油的用途非常的广泛，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

现在是冬天气温比较寒冷，如果是在夏天炼制的话，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【炼猪油】

1.首先我们准备一下食材，炼猪油最好用猪肥膘肉出油多，把猪肥肉先切成条，再改刀切成猪肉丁，切成片也可以，切成小块可以提高炼油的速度。

2.切好以后取出炒锅，通电加热，先添上一碗清水，放入猪肉丁开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。

3.要勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时就要改为小火，这个时间火太大，猪油很容易变黑，继续熬至猪肉萎缩，色泽变成金黄，关火把猪油和油渣倒出，用笊篱把油控出倒在盆中。

4.油渣可以包包子，也可以煮面条，吃起来很香，猪油没凝固之前，加入适量的食盐，加入食盐猪油可以久存而不易变质，用勺子搅拌化开食盐，放凉以后猪油就成奶白色。

Answer 3

主料猪板油500g。 炒锅烧干水份，将买回的猪板油切块，放入锅中。 中小火熬煮。 随着时间的增加，猪板油开始慢慢的渗出油水。 用勺子不时的搅拌渐渐变小的板油。 板油块逐渐的变成黄褐色。 准备一个不锈钢的盆，撒上花椒和适量的白糖。

Answer 4

买些猪肉中称为板油的部分来熬制，比用肥肉部分熬制的香。 切碎后，小火慢熬刚开始时可以加一点点清水下去。一定要慢火。

Answer 5

你好，先把猪肥油切片，然后在锅里面加热，火小一点，慢慢的油就出来了。把猪肥油片炼的发黄基本上油就炼出来完了。