第1个回答 2020-11-17
很多明星都会打造副业，而奶茶店便是比较受欢迎的一个方向。比如王俊凯的父母在重庆开了一家奶茶店，因粉丝太过热情，高温排队，导致开店三天后便暂停营业。其实明星开店并不是新鲜事，而将奶茶店当成网红店经营，打造热门产品，带来火爆话题，一切都要从喜茶创始人聂云宸开始。
聂云宸的成功是一个励志故事。聂云宸，1991年在广东江门出生，19岁开始创业，开的是一家手机店。然而手机生意并不好做，不仅竞争激烈，而且山寨机横行，尤其是电商崛起之后，线下手机店就没落了。于是，聂云宸开始了第二次创业——开奶茶店，他在2012年的5月12日开了一家名为叫皇茶的店，这是喜茶的前身。这家店和在中国任何一个县城能够发现的奶茶店、蛋糕店都没有什么不同：窄小的门面、朴实的装修、半人高的柜台兼操作台。21岁的聂云宸也和大部分小老板一样，一人身兼数职，要负责店面装修、菜单设计，还要做产品调制，店的生意也是差强人意，最糟糕的时候，店铺一天只有20元的营业额。
很难想象，这家店在4年后会以“时尚”的标签席卷北上广一线城市，在那个时候，在没有外来人口的江门，产品质量和价格才是王道，想营销都花不出去钱，想要留住顾客只能靠不断改进产品。江门的生意开始好转后，聂云宸又在江门陆续开了3家门店，然后进军无论在经济发展还是语言环境上都与江门类似的广东中山市。现实却令聂云宸大跌眼镜——位于中山市区的门店毫无生意，每天的营业额不过几百块。聂云宸说，后来他意识到，他们的竞争力主要在口碑传播，之前的积累的人气在中山毫无作用，需要重新规划，2014年，奶茶店在江门和中山的临界点——小榄镇开业。
资本入注 进军一线城市
小榄是聂云宸“福地”，不仅生意很快就有起色，更重要的是，两年后，也就是2016年，聂云宸重新注册了商标，将皇茶改名为“喜茶”，也就是这一年，喜茶获得由IDG资本和投资人何伯权的1亿元融资，何伯权就是中山小榄人，除了职业投资人，他还有另外一个身份，前乐百氏创始人，一个曾经可以和娃哈哈分庭抗礼的饮料品牌，一位在快销市场上摸爬滚打过的老兵。
第2个回答 2024-03-14
聂云宸经营喜茶的理念主要体现在以下几个方面：
首先，他坚信产品的品质和创新是品牌发展的核心。在聂云宸看来，无论是产品的口感、原料的选择，还是饮品的创新，都需要精益求精，确保为消费者带来最好的体验。他认为，只有将产品做到让消费者喜欢，品牌才能获得持续的关注和认可。这种对产品的执着和追求，使得喜茶在市场中脱颖而出，赢得了大量消费者的喜爱。
其次，聂云宸强调品牌的文化价值和精神内涵。他认为，一个成功的品牌不仅仅是产品或服务的提供者，更是文化和价值观的传播者。喜茶倡导的是一种年轻、时尚、有品位的生活方式，这种理念贯穿在品牌的各个方面，从店铺的装修风格、员工的服务态度，到饮品的命名和包装，都体现出一种独特的品牌文化。
最后，聂云宸倡导一种禅意、启发灵感的生活哲学。他希望通过喜茶这个品牌，能够激发消费者的灵感，让他们在享受美味饮品的同时，也能感受到一种精神上的满足和愉悦。这种理念不仅体现在产品的创新上，也体现在品牌与消费者的互动中，使得喜茶不仅仅是一个饮品品牌，更是一个能够引发消费者共鸣的文化符号。
第3个回答 2020-11-17
排队，为什么一杯再普通不过的茶饮，会如此难以购买，没有接触到喜茶创始人之前，券商中国记者也深感疑惑。近日，IDG资本新消费峰会上，记者采访到了90后喜茶创始人聂云宸，及喜茶投资人IDG资本合作人连盟，深度了解一杯茶的背后故事。
初次见到喜茶创始人聂云宸，挺意外，难以想象一个红透了的茶饮品牌创始人是一位如此低调含蓄的年轻人，交流下来就更意外，因为喜茶发展历程中那些不为人知的一面。
▲创始人聂云宸
话题一：喜茶卖的是什么？
喜茶卖的是什么？这并不是一个幼稚问题，如果喜茶只是卖茶，或许就不会有今天排队热销的场景，也不会有IDG资本对喜茶的投资，毕竟同类型的茶饮连锁店，无论从规模和品牌，能与喜茶媲美的并不在少数。
聂云宸这样阐述他的理念：从创业开始，给茶饮的定位就是灵感与禅意。这个理念贯穿在他产品打造的整个过程中，“茶和酒最能激发文人墨客的灵感，自己平时喝茶也会产生灵感，所以我想做一杯具有启发灵感功能的茶饮。同时也是年轻人喜欢的茶饮品种。”
巧合的是，曾经投资过天福茗茶与八马茶品牌的IDG资本，在投过两个成功的茶叶项目后，想继续寻找茶品中另一种形态。
IDG资本合伙人连盟表示，历史上北京有茶摊，南方有茶铺，但都是作坊，不成规模。在当今社会不仅需要做出品质好的茶，还要用年轻人喜欢的形式呈现出来，IDG资本在茶行业一直在寻找这样企业，“大家都知道功夫茶很好喝，可是让年轻人一杯一杯在街边泡功夫茶，可能性不大。这就是市场空白点。看到喜茶这个项目时，我们立刻发现，这个痛点和市场空白点被喜茶做出来了，所以很快进行了投资。”
话题二：喜茶卖了什么样的茶？
做一杯有启发功能的好茶品，是聂云宸创业做茶饮的初心。
2年时间里，从江门的一家名为皇茶的店，到在整个广东门店数量开到50家。一路走来，并非一帆风顺，但经营业绩稳步增长。就在经营门店50家后，一个机缘巧合，聂云宸找到了IDG资本，而IDG资本也找到了一直想找的项目。
连盟表示，IDG资本投资的理念是与企业长期共成长。为此，双方联姻后，按照各自对茶饮新形式的构想，定位要做古老茶文化年轻化传承。基于这个要素，聂云宸在拿到投资后，对整个门店设计，按照茶文化的传承与激发年轻人灵感地方这个理念，给店面别具一格的全新的设计，同时着力对整个供应链进行完善。
话题三：为什么火的是喜茶？
交流中，令人印象最深的是，喜茶卖的不仅是茶，是创始人聂云宸心中的梦想。但是与喜茶今天的火爆相比，聂云宸的沉静朴实与低调形成了鲜明对比。很难想象他曾经在创业初期用了半年的时间独自沉浸在茶的世界里，精心研究茶饮。而那时，他甚至是一个连茶饮如何调制都不知道的人。他用心研究与开店有关的所事情，唯独不考虑钱。
“创业，首先应该把钱以外的事情全部做完。很多人都喜欢说我全部做完了，但就缺钱创业，我不认同这种说法，资金往往是创业中最后一环，作为一个创业者，把不用花钱的部分全部做好，那其实整个项目也就差不多了。所以我花半年多时间去调各种饮品，从零开始，没有任何基础，光是了解奶茶的结构就花了很长时间。包括设计Logo，构思店面的装修风格，都是我自己在电脑上做出来的。到最后感觉如果再不花钱的话，这个事情已经无法推进了，我才准备把店开出来，这是一个很漫长的过程。”聂云宸说。
话题四：喜茶经营模式有何不同？
拿到投资后，聂云宸并不像一般创业者，通过加速开店对公司进行规模扩张，抢占市场份额。直到现在为止，每开一家店，聂云宸基本上都会亲自带队来做，“每开一家新店我都极为重视。开张当天基本上都是自己帮忙做，原因很简单，对于茶饮店来说，门店是品牌唯一的体现窗口。所以进入一个陌生的城市，我自己会认真研究这个城市的历史、地理、文化等背景。”
聂云宸告诉记者，现在公司100多人的团队里，绝大多数员工的年龄都比自己还小，但在管理团队方面，聂云宸始终有自己独特的理念和原则。他认为，如果做加盟，无法体现喜茶的整个品牌内涵，而很可能是体现了加盟店老板的文化。这将对品牌塑造带来硬伤。所以，宁可企业发展慢，也要亲自通过企业文化，培训孵化自己的员工，管理好每一个门店。
重质量，轻规模的发展模式，或许会收到来自投资人的压力因为没有投资机构不期望投资的企业规模迅速扩大，估值迅速翻翻。对此，连盟表示，在企业发展目标上，我们与创始人保持高度一致，就是门店一定要重视质量，要回归到品牌。“我们看到很多品牌扩张到后期，门店可能在消耗品牌。现阶段，喜茶的发展态势是创业的积累阶段，所有的门店都具备积累品牌势能。所以在整个营业额收益上，我们没有那么心急。作为投资人我们更看重每一家门店对品牌的帮助和提升，以及消费者是否能够通过那家店更加了解和喜欢这个品牌。”连盟说。
话题五：喜茶为什么总需要排队？
喜茶的火爆，源于喜茶进入上海后，媒体报道一杯茶饮排队需要数小时的事件，这为喜茶带来了前所未有的关注，另一方面也给创始人带来了所未有的烦恼。
面对排队这个问题，聂云宸表示，其实在江门开第一家店后期时，也是需要排队的。所以排队现象并不是刚刚出现的。谈到第一次接触这个项目的经历，连盟表示，他自己也是通过排队才购买到的喜茶。很显然，因为注重门店质量而进行有限扩张，高质量产品造成购买人群迅速提升，供需产生差距才是导致喜茶排队的根本原因。
面对这个现象，聂云宸给予了最高的重视也一直在尽最大努力去改善。他表示，2017年喜茶将加大开店的速度。虽然今年3月份才进入上海市场，但目前已经开了3家店，到7月会再开2家，计划今年年底上海有10家店。广州现在已经有了10家店，希望未来一年可以翻一倍，开到20家以上。深圳目前14家，我们预计在今年年底开到20家，明年再开5到10家。北京很快会开两家，今年年底争取开到5家。相信这些都会缓解排队的现象。
话题六：喜茶运营的秘诀是什么？
一个茶饮店运营其实没有那么复杂。但在聂云宸眼里，一个做茶饮的工作人员，必须每一个环节都要考核过关才能在柜台服务。“比如新的店面员工，可能他的第一个工作就是铲冰块，不能去调配茶饮，这个工作有的要干一个月，才能进入下一个制茶工种。理由很简单，我期望员工能够在店铺里对店铺的经营方式和理念有充分理解，才去服务客户。”他说。
员工培训在聂云宸看来是整个公司管理中非常重要的一部分，也是IDG资本投资之后为公司带来的除资金以外的最重要变化。目前喜茶正在建立喜茶培训学院，为喜茶店面扩张做好充分的人力储备。
此外，在供应链上，深入上游茶产地，对茶的风味进行定制。聂云宸希望，喜茶的品牌可以成为大家生活的一部分。“现在在广州和深圳，喜茶已经是这样，希望下一步品牌能够进一步发展成为一种文化符号，代表一种灵感、禅意、一种茶饮年轻化的物质。”他说