母蟹的蟹黄多，在阴历十月以前吃更好，到了十月后，蟹黄多长成蟹子排出，所以母蟹的肉味没有公蟹好了，而这时公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比较甘甜酥软，而且最大的特点是煮熟后不会变硬，吃起来香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的营养价值也有区别，母蟹的蟹黄里含胆固醇，而公蟹没有，所以公蟹比较适合肝功能不好的人群食用。
公蟹
公蟹的肚子下面有一个细三角形的盖，而且很紧的贴在肚皮下。公蟹生长比母蟹要慢，到了十月份的时候，公蟹的脂肪才会渐渐堆积起来，长成蟹膏，剥开蟹壳，可以看到白色的黏黏的物体，就是蟹膏，公蟹煮熟之后，蟹膏会变成半透明状，蟹膏越多，说明公蟹越壮实。
母蟹
母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，盖边上有一圈毛，用筷子可以将蟹盖掀起来。在农历九月的时候，母蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄，以准备过冬，和繁殖生育的需要，剥开蟹壳，可以看到一团黄色的黏性物质，便是生蟹黄，煮熟之后蟹黄会变成红色，颜色越深，说明蟹越壮实。
大闸蟹公蟹的蟹膏，晶莹黏腻，吃起来满口生香。母蟹的蟹黄则橙红诱人，块块凝脂，鲜香四溢。
公蟹和母蟹各擅其长，取决于个人口味不同。如果你偏爱吃蟹黄呢，那就选母蟹，偏爱蟹膏，就选择公蟹。
不过我建议，更好的选择方式是按照时间来选择。
俗话说，九雌十雄。在农历九月，是母蟹最为鲜美的时节。因为大闸蟹生理上的原因，母蟹更早成熟饱满。把大闸蟹翻过来，像这样的圆形蟹脐，就是母蟹了。
最好还是吃野生的海蟹！
至于公螃蟹好还是母螃蟹好，母螃蟹主要吃膏，公螃蟹主要吃肉，公蟹的肉质更加的鲜甜！
公蟹和母蟹的区分：
1..肚脐不同：公螃蟹肚脐盖子的顶端比较尖，呈明显的三角形形状；母螃蟹盖子的顶端比较圆钝，有点接近于圆形。
2.螃蟹脚不同：公螃蟹的八条蟹脚上面都长有绒毛，而母螃蟹只是最前面的蟹钳上长有绒毛，后面的六条蟹脚则没有绒毛。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-01
吃螃蟹重在吃蟹黄，只有母螃蟹才有蟹黄公螃蟹只有蟹膏，没有蟹黄，公螃蟹中含有的蟹膏其脂肪含量远高于蟹黄，吃了容易导致人发胖，因此吃螃蟹选择母螃蟹更好吃，公螃蟹蟹腹部为三角形母的螃蟹腹部呈圆形。
第2个回答 2021-01-31
一般都会挑选公螃蟹，口感会比较的鲜嫩一些，而且肉质饱满，非常的多汁，也是很多人喜欢的美食，做法也是非常多的。
第3个回答 2021-01-31
螃蟹的肚皮上的脐是尖的是公螃蟹，脐是圆的是母螃蟹。不同时间段，公母螃蟹各有各的好吃。10月到11月天气逐渐转凉，公螃蟹开始储存脂肪，蟹膏比较多，比较肥美。中秋节过后母螃蟹蟹黄比较多，比较好吃。