第1个回答 2008-01-08
一楼说的那种不行啊~
肠胃不舒服哪能还能吃海鲜做的锅巴汤~
其实只要在只剩一层锅巴的锅子里(电饭锅是煮不出锅巴的)
用饭勺捣几下,再加入大量的水,大致按照你要多少的量,一直煮一直煮,等锅巴软了,就会有锅巴汤的香味,汤呈淡褐色,就好啦~本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-09-29
准备凉饭放入锅中,煎到两面焦黄,锅巴放入水中小火焖煮加入盐。
第3个回答 2008-01-06
【菜名】 锅巴海鲜汤 【做法】 煮 【菜系】 韩国料理 【主料】 其它水产 【味型】 咸鲜 【成菜】 汤羹 【来源】 中国美食网 购买此书
原料
锅巴2杯。
海鲜酱:虾仁50克,海螺1个,干香菇1个,大葱(5厘米)段,蒜2瓣,酱油1小匙,精盐、胡椒面少许,清酒1小匙,水(或肉汤)3杯,水淀粉2大匙,香油、食油少许。
操作方法
1、把锅巴掰成便于食用的小块。锅巴自家做或从超市购买均可。
2、虾从背部挑去沙线,去壳,用盐水清洗后控水。大虾可切成小块。海螺肉切成两半,再切成薄片。
3、香菇用温水浸泡,使之回软,挤干水分,去柄切成条。
4、大葱切成5厘米长的段,蒜切成薄片。
5、做海鲜酱:放油滑锅,烧热后,先放蒜、葱煸出香味,加虾仁、海螺、清酒翻炒。再放入香菇炒一下,加水煮,加入酱油调好口味。
6、往海鲜酱里放入锅巴。
7、锅巴煮熟柔软后,若淡可以加盐,加水淀粉,淋香油即成。
图解
1、虾挑去沙线,去壳,切成小块。
2、锅巴掰成便于食用的小块。
3、先炒蒜和葱,再放入海鲜。
4、加水煮。
5、加入锅巴一起煮。
6、放入水淀粉。
第4个回答 2008-01-06
不是像一楼说的那么复杂吧,只要做饭后剩下的锅底里再加小火,把饭的锅底烤成发黄,脱离锅底为止,再加上一定量的水(多一点),用大火烧到锅底吃起来软为止就可以了,当然,电饭锅是做不出来的,最好是铁锅,那样,锅底汤里还会含有丰富的铁,对身体非常好.