主料：鱼1条
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、花椒适量、酱油适量、桂皮适量、醋适量
1、鱼去鳞，去肚子，洗净。
2、改刀。
3、准备佐料。
4、锅内放油放入佐料煸香。
5、加入少许酱油。
6、加入醋。
7、加入啤酒。
8、加入适量水、 1勺糖。
9、加入适量盐。
10、汤开锅后放鱼炖20分钟。
11、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-14
方法一（油少煎的）
1、锅热后倒少许油，鱼收拾干净在鱼身上切上一字花刀（为了好入味），再用干布子或是吸水纸把鱼身上的水分拭干，油热后从锅边把鱼滑进油里，这时不要动鱼，煎大约2分钟左右，晃动锅，再用铲子轻轻的推动鱼，如果这一面煎好就反过来按同样的方法煎制另一面。
方法二（油多炸的）
2、锅热后放足够的油，鱼洗净切花刀，拍盐在鱼身上（入味），再把鱼沾上面粉（不用太多薄薄的一层就可以了），油热后放入裹好面的鱼，炸至成两面金黄就可以了（同样放入鱼后先不要动鱼）。本回答被提问者和网友采纳
1、锅热后倒少许油，鱼收拾干净在鱼身上切上一字花刀（为了好入味），再用干布子或是吸水纸把鱼身上的水分拭干，油热后从锅边把鱼滑进油里，这时不要动鱼，煎大约2分钟左右，晃动锅，再用铲子轻轻的推动鱼，如果这一面煎好就反过来按同样的方法煎制另一面。
方法二（油多炸的）
2、锅热后放足够的油，鱼洗净切花刀，拍盐在鱼身上（入味），再把鱼沾上面粉（不用太多薄薄的一层就可以了），油热后放入裹好面的鱼，炸至成两面金黄就可以了（同样放入鱼后先不要动鱼）。本回答被提问者和网友采纳