孕妇喝鲫鱼汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

孕妇在孕期的时候吃的食物是最有讲究的，为了防止孕妇因为饮食的原因而出现先兆流产的现象，孕妇一定要尽量避免接触，能够造成流产的物质，鲫鱼汤对于孕妇来说，不仅滋补功效非常好，而且还能够帮助孕妇养胃，避免孕妇的妊娠反应对胃造成伤害，那么该如何炖鲫鱼汤给孕妇吃呢?

怀孕后的吃食都要十分的注意小心，不能有一点点对宝宝有伤害的东西出现，就算是孕妇本人喜欢吃的食物，只要对宝宝不好，不管是孕妇自己还是家里人都不会让吃。家里一般是会给孕妇做一些营养充足的食物，多吃水果，也会给孕妇炖一些滋补的汤，鲫鱼汤就算最好的选择，那应该怎样炖给孕妇吃呢?

如何炖鲫鱼汤给孕妇吃
材料：木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量。
做法：
1、鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用。
2、将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片。
3、煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
4、另起一灶，砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开(基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了，大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色)。
5、待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟，食用前加盐调味即可。
孕妇喝鲫鱼汤的好处
1.促进胎儿大脑发育。孕妈妈喝鲫鱼汤对宝宝的大脑发育是很有优点的，由于鱼富含丰厚的DHA和二十二六碳烯酸，这样的物质是可以促进宝宝头部发育的重要的物质，而且孕妇吃鲫鱼还可以有助于胎儿补脑的作用，具有补肝养目的作用，同时还有健脑的作用，孕妈妈不仅可以喝汤，而且还可以多吃鲫鱼肉，对自己和宝宝的发育都是有一定的帮助。
2.健脾利湿。依据中医的观念，鲫鱼有很高的药用价值，鲫鱼有很丰富的营养价值，对于健脾开胃益气有很大的帮助，而且还可以有疏通乳汁的作用，适合孕妇食用，而且还可以有减轻水肿的作用，所以是孕妈妈的首选。
3.滋补作用。鱼类的食物中含有大量的蛋白质和维生素，对身体有很好的补充的作用。鲫鱼汤有很丰富的营养，可以帮助补充充足的蛋白质和脂肪，还有丰富的维生素，钙还有很多的矿物质和微量元素，具有开胃健脾的作用，而且还可以补充养分，对于抗病也有一定的作用，对于有高血压，肾炎和心脏疾病有很好的缓解的作用。
鲫鱼汤的做法有很多种，很好喝，做法也十分简单，但是就算是好喝也不能天天喝，会腻，而且喝多了也会上火，隔三差五的换着花样炖着吃也是一种不错的方法。不仅孕期和平时可以喝，在生完宝宝的哺乳期也可以喝，是下奶神器哟!

Answer 2

一、鲫鱼砂锅：
原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法：
（1）玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
（2）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
（3）河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
（4）炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
二、豆瓣鲫鱼
【特点】颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）
【制作过程】
1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
三、蛋奶鲫鱼汤
煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
制作过程
①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
③加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
制作P.S 蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
四、葱香鲫鱼脯
[原料] 鲫鱼1条(约400克)。
[调料] 黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。
[操作程序]
1．把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。
2 油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
3．锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。
[特色点评] 葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。
[要领提示] 需复炸，葱要煸香。
五、乌豆煲鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。
乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调
眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。
花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。
果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。
做法：
1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。
六、木瓜莲子煲鲫鱼
本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
材料：木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1－2条(约500－600克)。
木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有认为是润心润肺之佳品；莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。
烹制：
先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。
七、豆腐鲫鱼
用料：鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。
制作方法：
1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。
2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。
3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。
特点：鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。

Answer 3

孕妇喝鲫鱼汤的做法非常简单，首先把鲫鱼洗干净，放锅里煮就可以了，然后放上一点姜片，这个时候煮的时候放点葱段，等到把它煮成奶白色了，以后点上这点儿香菜末就可以喝了

Answer 4

就是把鲫鱼清洗干净之后用料酒 葱姜蒜腌制一下 锅里再放入油 把鲫鱼煎一下 再放入葱姜蒜 放入食盐 再放一点料酒 再放入水 炖炖奶白色就可以了

Answer 5

孕妇喝鲫鱼汤就买回新鲜的鲫鱼放油锅监制两面金黄加入水，煮开小火慢炖就可以了。