火龙果怎么弄不变色？

Question

如题所述

Answer 1

火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的饺子皮在煮的时候自然就会变色，想要火龙果不变色，看以下步骤：

准备材料：面粉500克、火龙果皮一个、肉馅一碗

步骤：

1、将火龙果洗干净，去皮，将皮切成小块放入料理机，榨成糊状。

2、火龙果皮糊糊跟面粉一起揉成光滑的团，盖上保鲜膜醒半个小时。

3、肉加入一节藕，打成泥，加入适量的盐调味。

4、醒制好的面皮擀成薄片，用饺子模具压出形状。

5、将肉馅放在饺子皮中间。

6、包成饺子。

7、全部做好。

8、烧开一锅水，将饺子摆放在刷了油的盘子里，大火蒸熟即可。

9、成品。

Answer 2

想要火龙果不变色先准备好火龙果、鸡蛋、面粉和辅助材料。将面粉、发酵粉、火龙果汁、一点点盐、鸡蛋倒入面粉机，还有最关键的是加入小苏打，这样火龙果汁才不会变色。火龙果变色的原因是因为火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色。
红心火龙果和普通火龙果的营养成分是相似的，富含氨基酸、脂肪酸、膳食纤维、维生素以及矿物质，区别在于红心的火龙果的花青素和黄酮类物质更丰富，其功效有抗氧化：红心火龙果富含花青素，具有抗氧化作用，润肠通便：可使粪便软化，还可加快胃肠道的蠕动，促进消化，起到通便的效果；改善贫血：红心火龙果中维生素C和铁的含量相对丰富，可改善贫血症状；控制体重：红心火龙果富含的膳食纤维在体内吸水膨胀产生一定的饱腹感，有助于机体控制体重。
红心火龙果含有维生素c，可以消除自由基，具有美白皮肤的作用，是一种低能量，富含性维素的水果，具有排毒养颜，减肥，降低胆固醇，防止血管硬化，抗衰老，抑制痴呆症发生。红心火龙果含有的铁元素，可以预防贫血，特别适合一些生活作息不规律，便秘，上火的人群，但是腹泻或者是糖尿病人是不建议多吃的。