主料
牛肉250克 洋葱1个
柿子椒1个
辅料
蚝油适量 红酒适量
小苏打适量 糖适量
酱油适量 淀粉适量
盐适量 现磨黑胡椒适量
番茄酱适量 烧烤酱适量
生姜适量 蛋清适量
大蒜适量
黑胡椒牛柳的做法步骤
1. 将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2. 牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3. 把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4. 将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
5. 热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
6. 另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！
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