骨头清汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

葱切段，姜切片，大骨剁成两段，浸泡10分钟。锅里加冷水，再放葱段和姜片，加入大骨，开大火，去除血沫和肥油。汤倒掉，大骨头洗干净。大骨里放入剩下所有的葱姜片，再加入一勺白醋，加入凉水，没过骨头。开大火，烧至沸腾后转小火，炖1小时左右，盛出，撒上葱花即可。
骨头清汤怎么做
用料：
大骨头2个，大葱1整根，姜1块
清炖骨头汤的做法：
1、葱切段，姜切片，大骨剁成两段，然后放入清水中浸泡10分钟；
2、锅里加入冷水，再放少量葱段和姜片，加入大骨，开大火，去除血沫和肥油；
3、将这锅汤倒掉，凉水冲洗干净大骨头，葱姜也不要；
4、大骨里面放入剩下所有的葱姜片，再加入一勺白醋，加入凉水，没过骨头；
5、开大火，烧至沸腾后转小火，炖1小时左右，清炖骨头汤就炖好了，盛出，撒上葱花即可。
小贴士
炖大骨汤最好一次性加足量的水，中途不建议再加水，否则影响口感。
为了保证原汁原味，没加盐，这样炖出来的汤味道才够清香。