红烧鸭翅要烧大约45分钟左右。
【原料】:鸭翅、八角、
香叶、干辣椒、花椒、
草果、葱、姜、蒜瓣。
【调料】黄酒、
白糖、盐、生抽、老抽。
【红烧鸭翅做法和步骤】
1、鸭翅去杂毛,洗净,葱打结、姜切片、蒜瓣剥好,鸭翅入锅,加姜片,焯水,去浮沫冲洗干净,鸭翅放到锅中,放蒜瓣葱结姜片;
2、放香料、黄酒,盖上锅盖煮10分钟,打开锅盖,放生抽,放老抽;
3、放盐,盖上锅盖中火煮,鸭翅上色,30分钟左右差不多翅膀就骨肉要分离了,放适量白糖,转大火烧5分钟,汤汁开始稠,因为加了白糖,稍稍翻东西下,均匀上汁,入味到自己喜欢的熟烂口感即可。
【小贴士】
1、香料有啥放啥,建议花椒不要少;
2、鸭翅去腥味用蒜瓣。
我们都知道动物的翅膀是最美味的地方,因为这个部位会经常活动,所以肉质口感更好。而鸭翅也是人们常用来做美味小食的食材,其中红烧鸭翅更是常见的一种做法。现在我们就来看一下红烧鸭翅的做法:
材料:鸭翅、清水、油、葱、姜、花椒、
桂皮、香叶、干辣椒、八角、酱油、糖、盐、
料酒。
做法:
1、首先鸭翅要用清水略洗一下,从翅膀关节处斩断,大的那根每面都用刀划个2、3刀,这样更容易帮助鸭翅入味。
2、放进锅里大火烧开,捞出浮沫。
3、锅中底油,把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下,然后倒入鸭翅,加油酱油翻炒几下。
4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
5、开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看,能轻松插进去就说明可以起锅了。
红烧鸭翅的热量
红烧鸭翅是一道风味小吃,一直都是受到食客们的热捧。而且红烧鸭翅的做法较为简单,配料也是很容易准备的,所以部分人还是会在家中做,这样不仅美味,还保障了健康。红烧鸭翅很美味,但是它的热量高不高呢?
其实红烧鸭翅的热量并不高,一般来说,100克的鸭翅具有207大卡的热量,是比较低的,所以常吃也不会变胖,这对于女性来说是福音。翅膀一般是禽类最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。但是我们也是需要有个度的,要控制好自己的饮食,这样我们的身体才能健康。