2021年寒假的起始和结束时间因地区而异，具体如下：
- 北京：寒假开始于2021年1月30日，结束于2021年2月28日。
- 上海：寒假开始于2021年1月23日，结束于2021年2月21日。
- 天津：寒假开始于2021年1月25日，结束于2021年2月21日。
- 重庆：寒假开始于2021年1月30日，结束于2021年2月28日。
- 吉林：寒假开始于2021年1月5日，结束于2021年2月24日。
- 江苏苏州：寒假开始于2021年1月29日，结束于2021年2月21日。
- 江苏南京：寒假开始于2021年1月30日，结束于2021年2月21日。
- 广东：小学寒假开始于2021年1月25日，结束于2021年2月21日。
- 山东：义务教育学生寒假开始于2021年2月1日，普通高中和中职学校寒假开始于2021年2月4日。
- 四川成都：义务教育阶段寒假开始于2021年1月28日，高中阶段开始于1月30日，均结束于2021年2月28日。
- 江西南昌：寒假开始于2021年2月4日，结束于2021年2月26日。
- 山西太原：寒假开始于2021年1月30日，结束于2021年2月27日。
- 云南：中小学生寒假开始时间不迟于2021年1月23日，九年级不迟于1月30日，中小学校开学时间为2021年2月28日。
- 贵州：寒假开始于2021年1月3日，结束于2021年3月1日。九年级从1月30日开始，2月22日结束。
- 杭州：寒假开始于2021年2月5日，2020学年第二学期报名时间为2021年2月28日。
- 宁波：小学和初中2021年12月1日放假，普通高中和职业学校（技校）2021年2月4日放假。定于2021年2月25日开学。
- 温州：寒假开始于2021年2月2日。
- 嘉兴：义务教育中小学、中等职业学校2021年2月1日放寒假，普通高中2021年2月5日放寒假。定于2021年2月21日报到，22日开学。
除东北三省外，其他省市的寒假时间通常开始于1月底，持续到2月初，至2月底结束，寒假期间，家长可以利用这个时间带孩子调整状态，享受假期的同时，也可以利用假期增加知识，提升知识水平。
寒假通常持续一个月左右，但在东北或高纬度地区，寒假有时长达45天左右，高校寒假甚至可能长达2个月。具体假期长度请参考各学校公布的官方日历。
大学寒假时间因学校地理位置而异，北方学校通常在正月初十放假，因为冬季降雪量大，不利于学生出行，且天气寒冷。南方学校由于受降雪等天气因素影响较小，通常安排更多时间进行复习，假期开始于一月中下旬。
寒假期间，学生应注意事项包括：
1. 防盗、防火、防煤气、防触电：在家时，陌生人敲门不要开门，注意电器和燃气安全，不要触摸不熟悉的家用电器，防止触电、火灾、煤气中毒，发生火灾时及时拨打119。
2. 防冻防摔：外出时注意保暖，防止冻伤，路面结冰时注意路况，避免在结冰路面上玩耍，防止摔伤。
3. 防止交通事故和绑架：寒假期间正值春运，交通拥挤，人流量大，外出时尽量结伴同行，遵守交通规则，不要在路上追逐打闹，不要乘坐无证和超员车辆。
4. 发生交通事故时及时通知家长，并拨打120抢救，外出时不要轻易与陌生人交谈，不要接受陌生人食物和饮料，遇到困难可向警察求助。
5. 节日期间燃放烟花爆竹时，注意防止爆炸伤害、烧伤和火灾事故，按照说明书使用烟花爆竹，不要向人和物体燃放，燃放时必须在规定区域和时间内，并由成人陪同，注意选择开阔地方以防止火灾。
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