咖啡草莓慕斯蛋糕做法

Question

如题所述

Answer 1

要制作咖啡草莓慕斯蛋糕，首先将鲜奶油进行中性打发，打好后放入冰箱冷藏备用。这是整个过程的第一步。

接着，取适量明胶，加入一大勺水搅拌均匀，然后将其与咖啡酒和Espresso混合。将这个混合物放入热水中隔水加热，直至明胶完全融化。这是第二步，为慕斯蛋糕增添了咖啡香醇的层次。

在另一个容器中，蛋黄和一半的糖需要隔水加热至63摄氏度，这样能保证蛋黄充分打发。这是第三步，蛋黄的香滑为蛋糕体提供了基础。

接下来，将三分之一的蛋黄混合物与步骤2的咖啡酒混合物融合，形成新的糊状物。此时，剩下的糖和蛋白被一起打发，这里使用了意式蛋白霜的方法，但也可以尝试法式打发，增添细腻口感。

接着，将三分之一的蛋黄混合物与打发后的一半蛋白蛋黄混合物混合均匀，这是蛋糕体的初步构建。然后，将剩余的蛋白霜与步骤4的混合物充分混合，确保所有的成分都融为一体。

在慕斯蛋糕模具底部铺上一层蛋糕片，倒入上述混合糊。最后，将整个混合物冷藏至少4小时，让其充分凝固。冷藏完成后，你可以根据喜好进行装饰，如添加新鲜的草莓或者其他配料，提升整体的视觉和口感效果。