铁皮石斛粉口感鉴别

Question

如题所述

Answer 1

1. 外观辨识：真品石斛因含有较高糖分，颜色偏深，呈现黄绿色。打蜡处理的石斛会有反光，而用报纸灰搓的石斛手感会留下灰迹。优质铁皮石斛横切面呈翠绿色，透明晶莹，且有明显胶质。
2. 味道辨识：真品石斛有淡淡的草香味，而伪品可能会有异味。铁皮石斛味道稍甜或平淡，有清新草香。优质铁皮石斛在口中咀嚼时有明显的胶质粘滞感，残渣极少。
3. 保存方法：
- 新鲜铁皮石斛：可放入密封保鲜袋，排除空气后冷藏，可保存十几天。也可放在阴凉通风环境，温度维持在15-20度，可保存5-7天。
- 干铁皮石斛：放在干燥、通风、阴凉处，可防止变质，营养不会流失。也可密封真空包装，耐寒性和耐热性增强，保质期可延长至2-3年。