大豆油与玉米油哪个好

Question

如题所述

Answer 1

大豆油和玉米油相比哪一种更适合中老年人食用？这个问题是仁者见仁智者见智的，因为每个人的想法不同，所以这样的问题也就有着很多种答案，笔者的说法也不会一定对，但是就这题给大家说说笔者自己的看法。 

首先在回答这个问题之前，先让我们来简单的了解一下大豆油和玉米油的区别，相信我们增进了对于两种油的了解之后，自然也知道哪种更适合老年人使用。

大豆油

首先是玉米油，玉米油的口味非常的清淡而且不像大豆油有异味可以用来炒菜，也可以用来凉拌菜，是一种营养价值非常高的，并且非常绿色健康的食用油。

这里值得一提的是，玉米油非常容易消化，人体消化吸收率高达98%。然后就是大豆油，我们知道大豆油一般呈现黄色，闻起来有一股很浓烈的豆腥味儿，毕竟它是以豆子为原料的。我们对它进行加热时，它会产生很多泡沫。所以他不适合用来高温煎炸食物。

各种油

但是他也有好处，它其中含有的营养物质能够有效地促进孕期胎儿大脑生长和发育。所以在这里我更加推荐老年人或者是中年人食用玉米油，主要的原因还是玉米油易于消化的特点，我们知道，伴随着年龄的衰老，消化功能会逐渐减退。

这个时候大家都希望吃到容易消化的食物。另外也是非常重要的一点，现在市场上大部分的大豆油都比玉米油便宜，他们大多是用转基因技术培育出来的食品，毕竟是一个新兴事物，它的安全性还没有得到长久和专门的鉴定，还是存在一定的安全风险的。

玉米油

总得来说，无论从哪方面来讲，我都更加支持大家食用玉米油，尤其是中老年人。以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法，不代表任何参考建议，如有不妥不周之处，希望批评指正哦。

Answer 2

一、大豆油和玉米油在营养价值方面各有千秋，不过总体上而言，玉米油比大豆油更好一些。
1、玉米油口味清淡，无异味，可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养丰富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不饱和脂肪酸含量非常高，占脂肪总量的83%，其中亚油酸的含量为50%左右，降低胆固醇的效果比大豆油好，是一种更适合高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人食用的健康油。此外，玉米油容易消化，人体吸收率高达97%。

2、精制大豆油的颜色为黄色，闻起来有一种特殊的豆腥味，这股味道并不是人人都喜欢的，它的热稳定性比较差，加热时会产生较多的泡沫，不适合用来高温煎炸。大豆油富含两种人体必需脂肪酸──亚油酸和α- 亚麻酸，其中，亚油酸的含量少于玉米油，而α-亚麻酸在体内可转化成DHA，能促进孕期胎儿大脑生长发育。
二、玉米油和大豆油的区别：
1、玉米油具有易消化营养高的优点。玉米油也称粟米油或玉米胚芽油，我国产的玉米油选用的原料都是非转基因的玉米，由此提炼而成的玉米油颜色金黄清澈，无异味。
2、在超市中，买玉米油的多是老年人。这是因为玉米油是低热量、低脂肪、零胆固醇“三低”食品，其中含有的亚油酸有降低胆固醇的功效，老年人很多患有高血压、动脉粥样硬化，所以玉米油特别适合中老年人的日常食用。此外，玉米油容易消化，人体吸收率高达97%，可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养价值很高的健康油。不过对于重口味的人来说，玉米油口味略为清淡。
3、大豆油是超市中最便宜的油，因此也很畅销。大豆油取自大豆种子，而大多是大豆都是从美国进口的转基因大豆，所以目前市场上售卖的大豆油基本上都是转基因大豆油。精炼大豆油的颜色呈淡黄偏青色，清澈透明，有一股特殊的豆腥味。有些榨油厂采用抽清法提取大豆油，在豆油中残留了可能致癌的有害物质，不利于人体健康。
4、大豆油同样也含有亚油酸，不过含量比玉米油低。它的热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，所以不适合用来高温煎炸。比较适合凉拌或配合蒸腌，且绝大部分人都可食用。不过，大豆油含有较多的亚麻油酸，存放时间久了较易氧化变质，产生“豆臭味”。

不知道您追求的是安全还是营养，现在市面上出售的大豆油，大多数是转基因的，现在对转基因的食品安全尚未有明确的定论，玉米油的话，一般转基因的较少，两种油的营养价值相差不是很大，所以建议吃玉米油相对好一些。希望对您有所帮助。本回答被网友采纳

Answer 3

实际大豆油最有营养，而且便宜。橄榄油贵重，用于冷餐凉菜。香油提香，不能多放。玉米胚芽油更健康。亚麻籽油也是非常健康的油，比较贵重。花生油是中国人的喜爱，不过，要小心变质致癌，那就是自讨苦吃了。除了橄榄油香油之外，其他烹调用油不要只用一种，最好准备两种，而且用完以后就换一种，这样保证身体得到各种不同养分。也躲开了单一油品给自己带来的可能的麻烦。最好把亚麻籽油和其他油调和在一起做烹调用。

Answer 4

两种油对人都是很有好处，两种油都是降血脂，都适合中老年人食用。主要是看个人生活习惯，如果平时豆制品吃的多，那就用玉米油；如果豆制品吃得少，就用大豆油

Answer 5

玉米油，大豆油一般都是转基因的，