我把这馒头的配方写出来，知道这配方是如何发酵和发酵时间的高手告诉我
1斤低筋面粉 ，2两糖 ，2钱泡打粉 ，1钱酵母 ，5两半水
（我要的是这配方的发酵方法和时间，不要告诉我一般或其他馒头的发酵方法和时间！当然如果配方有错，或有更好的欢迎提出）
对，这是酒楼的配方，但是在家里做没有压面机，也没有恒温箱，有其他方法吗？
详细一点，谢谢
我在家做也不亚于星级酒店的出品.
1)和面后放少许猪油于面,用白毛巾或保鲜袋包好,
2)取2分之1快速"擦搓"不少于10分钟,再搓另一半.
3)两份都搓好了就2合1再搓之光滑为止.
4)取2分1搓成条状,用刀斩成万头(你三几年工夫以上是不会斩的)切吧!
5)上笼,用大锅烧水之50-60度时把笼放上去关火用布盖好,20分钟后重复之完成发酵过程,
注;天泠酵母1钱3分,
想讲讲的是若"双喜牌"泡打粉万已开花了,