毛肚怎么炒才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

先洗干净，用锅烧开水，放入毛肚加少许白醋，飞水，再捞起来用冷水冲洗，然后切件，加入姜、盐、米酒腌十五分钟，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了。这样以后就没有毛肚自带的腥臭味，然后根据你自己的口味想怎么炒就怎么炒。

Answer 2

先洗干净，用锅烧开水，放入毛肚加少许白醋，飞水，再捞起来用冷水冲洗，然后切件，加入姜、盐、米酒腌十五分钟，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了。这样以后就没有毛肚自带的腥臭味，然后根据你自己的口味想怎么炒就怎么炒。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

像毛肚、肥肠之类的东西都携带有一种特殊的腥味，炒出来都不好吃，在湖南有一种做法，先把毛肚、肥肠等过一遍蛋清，就是鸡蛋里除去蛋黄的部分，这样可以去除腥味，在配合红辣椒爆炒味道好极了

Answer 4

下水类烧的时候要用料酒烹一下去异味，最好用一些辣味去综合下水的味道。可以用郫县豆瓣去炒毛肚再加一些川椒等。

Answer 5

食材明细
毛肚200克
火锅底料半袋
洋葱1小个
青、红椒各1个
蒜3瓣
姜小块
料酒1匙
油、盐、生抽、味精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
香辣毛肚的做法步骤

1
1、毛肚洗净，切成条状。

2
1、毛肚洗净，切成条状。

3
2、毛肚放沸水里焯一下。

4
3、青、红椒洋葱切成毛肚大小的块，姜、蒜切丝。

5
4、炒锅上火，油温热后放姜蒜爆香。

6
5、放入火锅底料煸炒出香味。

7
6、放入毛肚，倒入料酒翻炒。

8
7、放入青、红椒、洋葱翻炒，加入生抽、味精，试试咸度再放盐即可出锅。