猪肉瘦肉局部发青

Question

买回来的猪肉煮好了切开，切成大概10cm²大小后，发现部分瘦肉中有一条一条的青色，有的有一条，有的有三条，长度大概三厘米到六厘米，请问是为什么呢？查了下有人说是不新鲜，有人说是病猪。 肥肉和表皮都正常，味道也正常，生的时候看不出来。

Answer 1

这个不是说肉不新鲜，是活猪在运输途中受到撞击（就是钝伤我们人的淤青）肉没有问题的

Answer 2

坏了不能吃了

Answer 3

是正规市场买的吗？应该问题不大吧

Answer 4

氧化了~
没问题的！追问

请问为什么会氧化呢

追答

光源和光照度都会有影响的！