最典型最具有代表性的就是粉蒸肉和粉蒸排骨。我相信只要是四川人，基本上都吃过。
粉蒸肉也是四川的一大美食之一，它是以肉食为主的一道菜，将买回来的五花肉切成较大的片状，将米打成很细的粉状，在肉里加入适当的作料，在分里面也要加入少量的作料，比如说盐巴，鸡精，辣椒粉，一定不要太多这样做出来的粉蒸肉肉也有味，粉也有味。
如果比较喜欢吃素的话，红薯，土豆，南瓜都可以作为粉蒸肉的底菜。
在我老家那边还有一种植物叫做（臭老婆）类似于黄金叶的植物，它既可以做成凉粉，也可以做成一道美味的粉蒸菜，是一种野生的纯天然绿色食品，以前老一辈的人常吃，现在在我们老家吃的人特别多，我奶奶说，多吃这个，比吃药都管用，不仅是菜还是养生的极品。
如果为了减肥的话，很多不能用油爆炒的食物都可以用来粉蒸的，比如说猪瘦肉。
粉蒸排骨，和上面的方法也是差不多的。而且吃了还不容易长胖。
“糯而清香，酥而爽口”这是对粉蒸美味的一种最高评价，而除了粉蒸田螺肉之外，你还吃过哪些四川人最爱的粉蒸美食。粉蒸肉？粉蒸排骨？喜欢吃，可你会做不，让我来教你吧！
粉蒸田螺肉
1、首先将田螺肉从田螺壳中用牙签弄出来，记得要除去尾部的内脏，再用纯净水淘洗干净；
2、因为是粉蒸问题和田螺肉肉质问题，蒸之后要将田螺肉用刀背剁一下；
3、接着用料酒、盐、味精、白糖、蒸米粉与田螺肉搅拌均匀，腌制够十分钟；
4、最后摆入蒸笼之中，隔水蒸够二十分钟就完成了。
粉蒸排骨
1、一开始把排骨冲洗掉血水，加入花椒面、辣椒粉、腌肉粉、食盐、鸡精、蒸肉米粉腌制半个小时；
2、粉蒸排骨一般会在底下垫红薯或者芋头的，所以将红薯去皮，切成方块；
3、最后先在蒸笼上放入红薯片，再加入排骨，隔水蒸一个小时就能熟透了。
川味粉蒸五花肉
1、粉蒸五花肉的话，就不要再随便切了，要将五花肉切均匀，这样容易熟透；
2、切好的肉之后，要用生抽、老抽、胡椒粉、海椒面、二荆条辣椒粉加入五花肉中腌制；
3、粉蒸五花肉的话，会在底下点上土豆块；
4、最后在土豆块上面放入腌制的五花肉就可以上蒸笼了，吃之前撒上葱花香菜就行。
对于一个地地道道的四川妹子来说，粉蒸类的食物排行第一的永远是“粉蒸肉。”
已经无法用文字来描述粉蒸肉的好吃，吃进嘴里的第一口是黏黏的，特别适合这种牙齿不好的人食用，它的纹理你可以感受到。
粉蒸肉我也只有过年才会吃到，这是妈妈的拿手好菜，在超市里面买的粉蒸肉粉儿拿回家与肉结合在一起，往锅里面一蒸，熟了之后再撒上葱花。
只有一个字“香”，肉和粉融合在一起再加上葱的清香，刺激着我的味蕾和肚子里面的馋虫，让我一个劲的咽口水。
每次年夜饭上的粉蒸肉都是我一个人解决掉的，那家伙比起传说的龙肝凤胆还要好吃，配上小米椒味道杠杠滴，我们四川人就是好辣。
原谅我的孤陋寡闻，虽然我是四川人也就吃过粉蒸肉，至于其他人说的粉蒸排骨、粉蒸牛肉，我统统没有吃过，但没有吃过我也知道它们的美味不低于粉蒸肉。
粉蒸类食物很多做法也都差不多，你只要会使用粉蒸粉儿就可以蒸自己想蒸的。
本回答被网友采纳粉蒸牛肉：麻辣鲜香，回味悠长
粉蒸牛肉，是四川最具代表性的粉蒸美食之一。精选上好的牛五花肉，肥瘦相间，用秘制的酱料腌制入味，裹上层层糯米粉，放入蒸笼中蒸至软糯。牛肉的鲜美与糯米粉的香糯完美结合，每一口都让人欲罢不能。
粉蒸排骨：酥香软嫩，齿颊留香
粉蒸排骨也是四川粉蒸美食中的一大招牌菜。排骨选用肥瘦适中的小排，经过反复蒸制，肉质酥香软嫩，脱骨而啖。酱汁浓郁鲜香，配上软糯香甜的糯米粉，滋味咸香可口，回味悠长。
粉蒸鱼：鲜嫩爽滑，鱼香浓郁
粉蒸鱼在四川粉蒸美食中独树一帜。新鲜的鱼肉裹上糯米粉，放入蒸笼中蒸熟，鱼肉的鲜嫩与糯米粉的香糯完美交融。蒸熟的鱼肉浇上热气腾腾的葱油，鱼香浓郁，让人食欲大开。
粉蒸肥肠：麻辣爽口，别具风味
粉蒸肥肠是四川粉蒸美食中的一道重口味菜肴。肥肠经过精心处理，去除异味，裹上糯米粉，蒸熟后浇上麻辣鲜香的酱汁。肥肠软糯弹牙，糯米粉香软入味，麻辣鲜香在口中绽放，让人大呼过瘾。
粉蒸糯米团：香甜软糯，入口即化
粉蒸糯米团是四川粉蒸美食中的一道甜品。糯米粉中加入白糖和红糖，蒸熟后形成一个个软糯香甜的糯米团。咬一口，糯米团在口中即化，甜香在唇齿间萦绕，让人回味无穷。
除了上述这些经典的粉蒸美食，四川还有许多地方特色粉蒸菜肴，如粉蒸鸡、粉蒸羊肉、粉蒸豆腐等，每一道都各有特色，让人流连忘返。来到四川，不妨细细品味这些粉蒸美食，感受川菜文化的博大精深，领略四川美食的独特魅力。