没有好处
生活中，人们误以为生吃鸡蛋营养最好，有的用热豆浆和牛
奶冲后喝，有的甚至直接生吃，自以为可使身体强壮。其实生吃
鸡蛋，使蛋内存有的较多有毒物质进入人体，损害肝脏，发生中
毒。所以要禁止食用生鸡蛋。
大家知道，母鸡的输卵管和肛门连在一起，鸡蛋和粪便皆通
过直肠由肛门排出，其中含有的细菌和寄生虫卵将大量地污染蛋
壳。另外，蛋清和蛋黄可被蛋壳上的细菌所侵染，在母鸡体内形
成蛋的过程中也会被存有的寄生虫卵和细菌所污染，所以生吃鸡
蛋不但使有害物质进入人体，而且又损失和浪费了蛋白质。因为
当生吃鸡蛋时，蛋白质形似液态，实质其组织严密复杂，生鸡蛋
的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，此类物质会抑制人体
内抗生物素的合成，妨碍蛋白质的消化吸收，并且使维生素B，失
去效能，从而易引起食欲不振、全身乏力、皮肤发炎等症状。而
熟鸡蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶均已被加热破坏掉，同时
蛋白质因加热，结构也会变得松散，使人体易于消化吸收，所以
可被人体充分利用。
另外，生鸡蛋有股腥味，可引起呕吐，影响食欲，不仅不能
补养身体，还可使细菌、病菌等危害身体，况且还造成蛋白质的
浪费，所以禁止生吃鸡蛋。
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