胰蛋白酶消化蛋白的原理

Question

胰蛋白酶消化蛋白后会不会自己失去活力，或性状改变，或自身水解
谢谢sunyp0805的回答,我可不可以把酶比做剪刀，切去一部分，产品变成两端，但是我的剪刀依然没有任何改变，可以继续切其他部分，直到切完？胰蛋白酶在催化蛋白质的时候，自身会不会降解？

Answer 1

胰蛋白酶能够催化蛋白质的特定肽键水解，这个催化过程是不需要能量的，不会使酶失去活力，也不会改变形状和使自身水解。
底物与酶的活性中心的结合是可逆的，这种结合使得蛋白质特定肽键因弯曲变形而被活化，更易于受到水分子的攻击，分别形成氨基和羧基而断裂，得到小分子多肽或氨基酸。
不同的蛋白酶可以作用在不同氨基酸相连组成的肽键，因此胰蛋白酶并不能作用在所有的肽键。

Answer 2

胰酶是一种蛋白酶，通过在特定位置上降解蛋白，使细胞膜上和培养皿壁(或其他大分子物质)结合处蛋白降解，使两者分离。
动物细胞之间的连接是细胞质膜（细胞膜）在相邻细胞之间分化而形成的特定连接。细胞质膜大都由蛋白质—脂质—蛋白质的单位膜构成，而其中参与连接的大多是细胞质膜上的蛋白。
所以只要控制好胰蛋白酶消化的时间，就可以只降解细胞之间的蛋白破坏连接，而不伤害细胞本身的结构。