当前食品安全面临的最大问题是监管问题。
事实上，食品生产涵盖了从农田到餐桌的漫长链条，如何理顺监管体制，始终是一个难题。我国的食品安全监管体制几乎每5年就会有大的调整。
1998年，食品安全监管职责主要归属卫生部门，2003年，原国家药品监管局改组为国家食品药品监管局，承担食品综合监管职能，并明确卫生、工商、质检等部门各司其职、分段监管。
2008年，国家食品药品监管局划归卫生部管理；2013年，组建新的国家食品药品监管总局，将原属工商、质检部门的职责划入其中，形成了集中监管的新体系。
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我国对食品安全的重视：
与发达国家相比，我国食品生产还处于初级阶段。统计显示，我国生猪饲养量的一半是农户分散饲养，规模化畜牧业仅占畜牧业总量的40%。在我国的食品生产经营企业中，80%以上是10人以下的小作坊。不安全食品导致的中毒事件、公共卫生事件时有发生，对公众生命健康造成困扰，也成为影响社会稳定的一个因素。
党的十八届五中全会通过了制定“十三五”规划的建议，其中明确提出要实施食品安全战略，形成严密高效、社会共治的食品安全治理体系，让人民群众吃得放心。
这是党的历史上首次将食品安全战略写入中央决议，对于全面提升我国食品安全治理体系和治理能力具有重大的指引作用。
参考资料来源：人民网-何以吃得放心？——食品安全的三个问题
食源性疾病是全球最突出的公共卫生问题之一，也是食品安全面临的最大问题。据历年来《中国卫生统计年鉴》及国内外相关文献资料的数据显示，2001-2017年间我国食源性疾病累计暴发事件共20827起，累计发病289068人次，且整体呈上升趋势。
按照世界卫生组织的定义，食源性疾病是指通过饮食进入人体的病原体引起的，具有感染性或中毒性的疾病。一般情况下，食源性疾病多由病毒、寄生虫或细菌等病源引起，通常会引发肠胃炎等疾病、威胁免疫功能低下人群的健康。
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注意事项
由于非常复杂的原因，近年来难以预料的食源性疾病风险不断显现，不明原因的食源性疾病事件数与发病人数从2016年开始骤增。因此，报告建议，应不断推进食源性疾病风险治理的标准化体系建设、不断提升食源性疾病的风险治理能力。
具体到居民的日常生活，可以怎么做呢？国家食品安全风险评估中心食源性疾病监测部郭云昌此前在接受媒体采访时表示，预防食源性疾病应注意五要点。包括保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。