“腰缠万贯”这道美食怎么做，一咬嘎嘣脆，越嚼越香，好吃又喜气呢？
“家财万贯”这道美食，酥脆的口味，让很多小朋友尤其喜欢吃，一上菜小孩子们就开始抢着吃了，这道菜目的是为了用鹌鹑蛋和面条来做的，十分的营养，鹌鹑蛋营养全面。
富含蛋白质、大豆卵磷脂、磷酸氢钙、多种营养元素、铁、钙、磷等我们身体所需要的营养物质，鹌鹑蛋不但营养全面，而且味道也非常好，蛋香浓郁，一直是备受喜爱的一道美味可口食物。如今秋秋就和大家分享一下这道“家财万贯”特色美食的详细作法。【家财万贯】提前准备食物：鹌鹑蛋、新鲜的面条、番茄沙司。制作流程：
第一步
将鹌鹑蛋洗净后放进锅里煮开，煮好后过一下凉水，并把鹌鹑蛋放进一个大的水瓶座中，盖上盖子拿手晃动水瓶座，让鹌鹑蛋均匀承受力后，鸡蛋壳匀称破裂后，再用手将鹌鹑蛋皮除掉，这种方法剥出来的鹌鹑蛋不易破碎，比较好看。
第二步
将剥较好的鹌鹑蛋上均匀地缠上大家备好新鲜的面条，接近鹌鹑蛋的位置缠得紧一些，外边两圈缠的稍微松一点，缠到基本上看不出来鹌鹑蛋的形状，面条的连接头部位给他压着捏住，缠成一个个的小圆球就行了。
第三步
前期准备工作做好了，现在就要入锅逐渐进行了。锅里多放一些油，将油烧到5成热后，放进大家缠好啦面条的鹌鹑蛋，一定要小火慢炸，炸至面条都变成金黄就可以出锅了，那样一盘色泽金黄，口味酥脆的家财万贯就做好了。
第四步
家财万贯做好了，取一个小碗，放进番茄沙司，用我们炸好的家财万贯沾着吃，甜酸松脆十分的好吃，酸甜的口味还非常的提味健脾开胃，团圆饭吃非常的合适，即可以减轻鸡鸭鱼肉的油腻之感，又可以健脾开胃出香味，别有一番滋味。
在剥鹌鹑蛋皮的情况下，一定要留意，不要将鹌鹑蛋的鸡蛋清打碎了。面条一定要买新鲜的柔软的面条，也可以自己做手擀面来缠。用面条缠鹌鹑蛋的时候，里边要缠紧一点，这样方便定形。
炸的情况下，一定要中小火慢炸，千万别走红炸，油温过高，会造成鹌鹑蛋崩裂，鸡蛋黄溢出来就不好看了。不喜欢吃番茄酱的，能够在上面上洒椒盐粉制成香辣口味的，或者上洒烧烤配料或者麻辣鲜调料都可以的，这几种口味的也非常好吃，你们可以依据你喜欢的口感做，还可以一次做几类口味的，给孩子们做零食吃也非常不错的。