蛋白质，尤其是动物性蛋白质摄入过多，对人体同样有害。正常情况下，人体不贮存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿液排出体外，这一过程需要大量的水分，从而加重肾脏负荷，若肾功能本来不好，则危害更大。
成人以每日应摄入蛋白质80g。1岁以内的婴儿每千克体重每日需要摄入蛋白质1.5~3g。14岁的男性青少年每日摄入蛋白质85g。孕妇和乳母每日摄入蛋白质100g。
在正常的饮食中，含有高蛋白的食物是可以多吃的，只要各部分膳食比例均衡，是不会摄入过量的蛋白质。根据研究表明，很少出现蛋白质摄入过量的情况。
牛奶是富含多种营养素的优质蛋白质食物来源，蛋白质含量约为3.3%。我国的人均牛奶消费量较低，应大力提倡我国各类人群增加牛奶的消费。
其蛋白质含量约为15%-22%，鱼类肌肉组织的蛋白质含量比较高，肌肉纤维短，组织柔软细嫩，比畜、禽肉更容易消化吸收，营养价值比畜、禽肉略优。其蛋白质属于优质蛋白，含有人体所需的各种必需氨基酸，含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸，而且脂肪含量远远低于其他畜禽肉类。鱼类中含有丰富的亮氨酸和赖氨酸。鱼类的脂肪含量很低，一般为1%-3%，胆固醇含量不高，非常适合老人和儿童食用。
每天吃鸡蛋对身体是有好处的，鸡蛋中含有丰富的营养，几乎含有人体必需的所有营养物质，被誉为“理想的营养库”。蛋白质含量约为12%，还含有维生素（如B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）和微量元素（如铁、锌、硒）等营养素。但是，吃鸡蛋也要适量，假如每天吃鸡蛋太多的话，就会使胆固醇含量明显增高。成年人一天1-2个鸡蛋为宜，高血脂和糖尿病人最多每天食用半个蛋黄（蛋清摄入量和正常人一样）。
1.海虾：蛋白质含量为16.8%，脂肪含量仅为0.6%，是脂肪肝患者理想的膳食。海虾除含有优质蛋白外，还含有多种维生素、多种矿物质和微量元素，是营养丰富的食物之一。
2.基围虾：基围虾属于淡水虾，是典型的高蛋白、低脂肪水产品。基围虾蛋白质含量18.2%，脂肪含量1.4%，钙、钾、硒含量较高。
大豆含有35%-40%的蛋白质，是植物性食物中含蛋白质最多的食物。大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值，含有丰富的赖氨酸（是谷物的2倍），大豆蛋白是优质蛋白。