糯米糕怎么做出来的

Question

如题所述

Answer 1

糯米糕的做法步骤
备料
主料：糯米一斤
辅料：红枣一百克、白糖十克
糯米糕之步骤
步骤一、首先准备糯米（要用当年的新米，这样的米黏性比较大），把糯米放进盆里，用清水淘洗干净（淘洗两边以上最佳），再用清水浸泡八小时以上，最好晚上泡早晨起来做最佳
步骤二、然后再用漏勺把浸泡好的糯米捞出来，放在浅口的盆里，把红枣放在另外一个盆里，用清水洗干净，然后把红枣捞出来，放在盘子里铺平
步骤三、把装糯米的盆子放进蒸锅里，蒸锅里加足水，用筷子在糯米上扎几个孔（这样做可以让糯米能够均匀受热），用双层蒸屉，把糯米放在下层，红枣放在上层
步骤四、等锅里的水烧开后，再蒸十五分钟，打开锅盖看一下，这时会发现糯米有点干，在糯米中加入少量热水，边加水边搅拌均匀（喜欢甜的可以加点水），再继续蒸半个小时（糯米蒸的软一些最佳）
步骤五、趁热把糯米铲到准备好的容器中（最好是方盒，后期容易脱模改刀），然后放上蒸好的的红枣，接着铺一层糯米，再铺一层红枣加一层糯米（这样做出来比较好看），用铲子压实盖上盖子，冷凉切成大小均匀的块状，就可以食用啦

Answer 2

豆沙糯米糕

材料：糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉

做法：

1、糯米粉用温热水调和，(一点一点的调，不能一起倒水，那样调不好。)把它调成糊状。

2、用一个大盘子，底部用保鲜膜蒙一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟，蒸熟，灭火5分钟揭盖。

3、从超市买一些熟的黄豆粉，放在案板上面，然后再把糯米糕倒上去，用手把糯米糕弄成圆形的样子，手上可以沾一点水，以免粘手，在糯米糕上面放一层豆沙，再卷成春卷样的形状，用到切成一段段的即可食用。

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米具有很高的食疗功效，本身所含营养物质就具有补脾胃、益肺气的功效。豆沙糯米糕口感好，而且有益气安神的作用，而且还可以滋润肺部，养血功效也是很不错的，适合的人群也有很多，老少皆宜，但是食用的时候不要吃太多，因为不好消化，所以大家一定要注意哦。