选择：
一个均匀的表面来选择土豆;最大直径不太多，或者是专家们切得不好;
B选择锋利的刀子，稍微大一点的刀，小针刀有时切大块土豆不够长;
C选择平整，水槽菜板，当不均条，不断削减;当质地轻切，模切板将遵循刀而去。
D不得砍手枯燥，尤其是女孩，握刀或手指会作茧自缚。
切割方法：
1刀要快，没有牙齿，或切割线是不是平整，油炸的淀粉味道，影响菜的质量。首先选择切土豆少尖底，所以当你砍，留下的最后一块时很容易的侧端的一角。
2切片之前。亮点：
一把刀逼的手，直上直下，没有弯曲和震颤下刀的时候不知道，拿一把刀一个恒定的速度，利用手的力量来控制稳定的刀，切片或切不要完整。
乙快速刀，刀可以是一个缓慢的操作中，当切割速度和平滑前的船。在另一方面住
土豆，土豆要注意改变形状，当切。
e片看薄厚的技能，那感觉。土豆，质地坚硬，手的下刀花招强大的怜悯会失之偏颇。新手应该只是削减严格要求自己，努力削减更薄锻炼手劲。
E没有被要求禁食。切片是薄厚均匀，即使不是完全的片切割，将有上切下一个步骤，以改变刀的形状没有影响。当
F切到最后，不再站在下刀部，所以能够把向以下部分中，横向切片用刀子。
的G的时候可以切一小块贴土豆片（刀外）刀背，可以用小刀切除的第一片。使每件将在刀座切割外面，不会粘刀。
H代表略厚切单件，挑出，最后再放可以平，横一块改刀。
3
平稳顺利晋级薯片，这个过程可以切成丝完整的条;如果手生，身高不是太高。
4切丝
一个持刀手要稳，不能下刀太高，太容易切到其他手指;
B薯片握手时，行驶速度决定了切成丝的厚度。间歇性的行驶距离，以配合刀暂停手中，移动位移是一致的;混乱的排量可以很容易地砍掉你的手指！
C如果当你切开浪费时间，觉得在那里你可以全速;
D注刀片和切割板的形状来决定是否选择了直接或下刀切割方法滑动刀。
电子注直上直下用刀，或剪断钢丝就会前功尽弃，补救的麻烦。您可以调整高度，以适应其顺利。
5切割导线可以在水中立即放置，马铃薯淀粉或红色和干燥迅速在空气中线材表面氧化;土豆丝脆，容易煮了符合规格的菜肴。
丝切它是如何观察对称一楼，二楼是厚度。所以你切的90％以上的导线应该基本上是相同的。厚度取决于努力，以切得很薄，在切片，它应该切成几乎透明的片材。请注意，时间不坚持非常薄。有时候，切得很薄是不是最强大的，强大的，但要能削减更多的细切更细。
切土豆丝有恒心耐心，很锻炼刀，急性子的人，可惜人不适合自己的手指。点击看详细我的经验是：
1，工欲善其事，必先利其器。切好的食物，首先要磨锋利的刀。
2，后洗净的土豆，选择相对平坦的表面（避免了更大的圆弧）刀，把土豆在黑板上，按住左手，把一个相对平坦的片材的切割面（因为它是相对平坦的表面上，从而使相对薄的切片可切）。
3，土豆切一块砧板的朝下（所以土豆会更自由地稳定），连续切成薄片（切成两半无法启动，所以以后难以削减。到可能的程度上的最大面积保持薯片）。
4，切好片摞摞起来，然后交还触摸到薯片推入约45度的斜度。
5，然后按住左手犹如一条巨龙般的薯片，薯片，切土豆丝。
这将会把土豆切成薄均匀土豆丝。
（如果你有机会去扬州，在那里你会发现人们淮扬厨师刀功很强大，他们切成几层，有的豆腐皮，豆腐切成丝能穿针引线。）
注：
1，由于非常锋利的菜刀，要小心，不要割伤手指。
2，这种方法也可用于切割生姜，生姜如果跨越，然后再次切断，就变成了姜。
3，可能是不熟练之初，更多的实践将切均匀。蔬菜烹调的基本技能，到了厨房，你必须先切菜。这位年轻的女士并没有急着找蔬菜学习的对象。点击看详细谁切丝的蔬菜，擦用橡皮擦掉是不上台面。切土豆需要一些努力，基本上像一个新手不切熟练的手是不可能完成的。
简单地说，先切土豆一半（当然，你要切断它的皮），然后按住，另一只手的土豆和一把刀，另一只手（我们假设右手用小刀）。刀成土豆一点点，然后左拱了起来，第二个与对侧翼左手中指关节，因此减少了。慢慢地，我想到的是近两个月来训练的技能。
后来刀削切碎的土豆片码好，像电视里的代码像扑克，随后被削减上述方法。如果你觉得辛苦，你可以23重叠的土豆切片，再切。切土豆丝浸泡一会儿，然后用水将炒一下，这样你就可以摆脱多余的淀粉
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