准备材料:排骨0.8斤、葱5根、豆瓣酱1瓶(适量)、姜5(切片)、八角适量、火锅底料、土豆1个、豆芽适量、火腿适量、干辣椒(朝天椒)适量、泡面1包
步骤:
1、准备好葱、姜、干辣椒、八角等材料。
2、提前将要煮的食物准备好。
3、排骨焯水(一定记得放料酒)。
4、爆炒葱姜辣椒八角等,炒出香味,然后放入火锅底料炒化。
5、放入排骨翻炒,让排骨适当入味,加水煮沸。
6、煮沸后,就可以放入其他东西煮了。
分享下我制作过程的总结的小技巧:
1、排骨炒上色后,不要加冷水要加开水。
2、炖排骨时要用小火,时间为40分钟左右至肉软烂就好。
3、葱放入时最好打成结,这样不会烂在锅里,出锅时再挑出就行了。
4、火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
5、酱料的做法就是酱料材料拌匀,喜欢的可以再加点辣油。