鲜人参在家里最佳保存方法

Question

如题所述

Answer 1

鲜人参在家里最佳保存方法：苔藓保存法，冷冻法。

1、苔藓保存法

用潮湿苔藓和冰袋放在泡沫箱里，泡沫箱上有一些洞洞，这是给鲜参呼吸喘气用的，因为这时候的人参还是“活”的，会呼吸。

这种接近原生态的方法，一般可以保存7天左右。这样保存的人参，随吃随洗，不要清洗后放苔藓里保存。这种方法保存最简单有效，这种参是原汁原味的“鲜”！

2、冷冻法

把买回来的鲜人参用刷洗干净后，沥干水分。按每天可食用量，分成若干份，暂时吃不了的，可以用密封保鲜袋（能抽真空的最好）密封好，放到冰箱冷冻层里（零下18度保存），这样保存半年一年都没问题。

一年中无论什么时候想吃，就提前一小时拿出来解冻后再进行加工。这样冻藏的鲜参，虽然在冷冻时候，水分会有有所流失，“鲜味”有所折扣，但是保存时间大大延长，操作方法简单易行。

鲜人参的吃法：

1、泡水或煮水

鲜人参洗净切片，人参片放入电水壶煮十几分钟，然后待水温降至适宜时饮用。更懒的方法是直接把人参片泡在白开水中，一直喝水喝到水味道淡了，再把人参吃掉，一点不浪费。可以单泡人参，也可以搭配枸杞、桂圆等。此法最简单。

2、隔水炖参

将鲜人参切成断或片放入炖盅，炖盅中加入清鸡汤盖上。炖盅放在蒸锅中隔水蒸1小时左右，一份讲究的人参鸡汤就成了。

此方法优点是隔水密闭蒸炖，人参的气和味一点不流失，全融入鸡汤中，原汁原味，滋补效果最佳。比直接在炖锅中炖人参鸡汤更为讲究。虽然过程略显麻烦，但是鲜参这种高档的食材，配得上这么“隆重的仪式”。